Bữa cơm chỉ hơn 100.000 đồng ai ăn cũng thích

Thứ sáu - 10/03/2017 16:06

Các món ăn đều tự tay làm sẽ luôn ngon, rẻ, và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Lòng, dồi, dạ dày heo luộc

- Đậu phụ sốt thịt

- Rau muống xào tỏi

- Nước rau muống luộc

LÒNG, DỒI, DẠ DÀY HEO LUỘC

Dồi lợn: Chọn đoạn ruột già không quá to, không quá bé. Xát muối, làm sạch, để ráo. Mỡ chài băm nhỏ, rau húng chó, rau răm băm nhỏ. Bóp nát tiết đã hãm, trộn lẫn với mỡ chài và rau thơm, không cần cho thêm gia vị vì tiết đã mặn rồi. Buộc dây vào đầu 1 đoạn lòng, dùng phễu nhồi hỗn hợp vào lòng, nhồi xong buộc nốt đầu kia rồi cho dồi vào nồi luộc. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa, dùng tăm nhọn khẽ chích vào đoạn dồi để dồi khỏi bục. Luộc khoảng 15 - 20 phút, khi thấy nước chảy ra từ dồi không có màu đục là dồi đã chín. Thái miếng vừa ăn, món dồi ăn kèm với nước mắm cay và rau thơm sẽ rất ngon.

Dạ dày: Dạ dày bóp chanh và muối cho sạch, cho 1 muỗng nước mắm vào bóp sạch nhớt rồi rửa lại với nước. Cho dạ dày vào luộc khoảng 35 - 40 phút, khi nào dùng đũa chọc thử thấy dễ dàng là tắt bếp, vớt dạ dày ra ngâm nước đá lạnh cho trắng và giòn. Dạ dày thái mỏng, ăn kèm với chút rau húng chó sẽ rất ngon.

Lòng: Lòng bóp qua với muối rồi rửa sạch lại. Cho vào luộc chín rồi thái miếng vừa ăn.

ĐẬU PHỤ SỐT THỊT

Đậu phụ thái miếng nhỏ, rán vàng. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với chút nước mắm, dầu hào khoảng 10 phút cho ngấm. Cà chua 2 quả thái mỏng, xào nhừ. Cho thịt vào xào cho săn, cho tiếp đậu vào đun cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa, khi thấy thịt và đậu ngấm gia vị thì tắt bếp, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm, chút hành lá là được.

RAU MUỐNG XÀO TỎI

Rau muống nhặt ngọn non, rửa sạch. Đun sôi nước, luộc rau chín tái, phần nước luộc giữ lại làm nước canh. Cho dầu ăn vào chảo, dầu sôi cho rau vào xào, nêm gia vị cho vừa khẩu vị. Lúc gần được cho thêm tỏi giã nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.