Luộc thịt thêm bước này, thịt trắng tinh, thơm phức, nạc mỡ được dàn đều, thái mỏng tang

Thứ bảy - 27/11/2021 09:19

Luộc thịt thêm bước này, thịt trắng tinh, thơm phức, nạc mỡ được dàn đều, thái mỏng tang

Bỏ thời gian để thêm bước này, chị em có món thịt lợn luộc thơm phức, thái mỏng tang, đẹp mắt, ăn cùng mắm tép thì ngon "nhức nách".

Thịt luộc chấm mắm tép là món ăn dễ làm và gây nghiện trong mâm cơm gia đình. Nhưng để luộc thịt ngon, chín tới thì không phải ai cũng biết. Nhiều chị em đã than phiền bữa cơm không có đồ ăn vì khi luộc thịt vẫn sống, nát hay vẫn còn mùi hôi.

Luộc thịt 2 lần giúp thịt trắng.

Trên diễn đàn ẩm thực, chị Nguyễn Minh Trang đã có mẹo cực hay để khắc phục hoàn toàn những "lỗi lầm" của miếng thịt lợn.

Đầu tiên khâu chọn thịt sẽ quyết định lớn tới việc luộc được miếng thịt ngon. Khi chọn mua thịt, chị em nhớ chọn mua thịt có cả nạc và mỡ. Nhà chị Trang thường chọn thịt chân giò hoặc sấn vì thịt có độ giòn, mỡ không bị ngấy.

Chuẩn bị:

Buộc lạt quanh thịt giúp thịt giữ được phom, dễ thái.

Chị em chuẩn bị dây ni lông hoặc chỉ hoặc bất cứ loại chất liệu nào có thể buộc được. Khuyến khích mọi người dùng chỉ không màu. Tốt nhất là chị em chọn lạt mềm để buộc thịt.

- 1 miếng thịt

- Dấm (chanh), 1 lát gừng bé, 1 củ hành

Cách làm:

Luộc xong cố định thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát.

Buộc thịt bo tròn theo dọc thớ thịt, luộc xong thái theo thớ ngang. Buộc càng chặt càng tốt để khi luộc thịt heo hay nở ra sẽ giữ nguyên được phom.

Kinh nghiệm của chị Trang khi luộc thịt nên luộc 2 lần, lần 1 luộc tầm 2- 3 phút cho thêm vài giọt dấm (hoặc chanh) để khử mùi hôi và giúp thịt trắng hơn khi luộc.

Sau đó rửa sạch lại miếng thịt rồi luộc tiếp. Khi luộc lần 2 cho vài hạt muối, 1 lát gừng nhỏ, 1 củ hành. Muối có tác dụng giúp nước sôi đều, gừng khử mùi hôi của thịt còn hành củ để tăng thêm mùi vị thơm ngon cho miếng thịt.

Thịt trắng tinh, thơm phức

Để kiểm tra thịt chín tới hay chưa thì chỉ cần lấy đũa nhọn xuyên qua miếng thịt, khi không ra nước hồng nữa là thịt đã chín.

Thái mỏng tang, đều tăm tắp

Sau khi thịt chín thì cho miếng thịt ngay vào 1 bát nước lạnh (hoặc đá lạnh). Cách này giúp miếng thịt được co lại đôi chút, mà giữ được phom, giúp miếng thịt không bị khô và thẫm màu.

Chị Trang hay để thịt nguội hẳn rồi bọc vào màng bọc thực phẩm để vào ngăn mát mấy tiếng. Đến khi thái miếng thịt sẽ vô cùng chắc, thái cũng rất dễ.

.content .btn-cv19-link *{box-sizing:border-box}.content .btn-cv19-link{max-width:700px;margin:20px auto}.btn-cv19-link{border-top:1px solid #dfdfdf;margin:20px 0}.btn-cv19-link p{display:flex;padding:15px 0 0;margin:0 -5px !important}.btn-cv19-link p a{flex:0 0 33.33%;max-width:33.33%;padding:0 5px;position:relative}.btn-cv19-link p a img{vertical-align:middle;height:36px !important}.btn-cv19-link p a:before{content:"";position:absolute;top:-16px;left:0;width:100%;height:2px;background:#e28aa5;transition:all ease .5s;transform:scale(0)}.btn-cv19-link p a:hover:before{transform:scale(1)}

Nguồn: https://giadinh.net.vn/luoc-thit-them-buoc-nay-thit-trang-tinh-thom-phuc-khong-hoi-nac-...Nguồn: https://giadinh.net.vn/luoc-thit-them-buoc-nay-thit-trang-tinh-thom-phuc-khong-hoi-nac-mo-duoc-dan-deu-thai-mong-tang-an-dut-ngoai-hang-172211124073622584.htm

Xào rau muống bao năm vẫn thâm đen, đầu bếp mất 20 giây làm thêm điều này, rau xanh mướt
Việc để rau muống xào luôn xanh giòn không thâm đen hóa ra lại đơn giản đến thế.
Bấm xem >>

Mẹo hay nhà bếp

Theo Châu Anh (Gia đình & Xã hội)

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

global block facebook comment box

137 Hàm Nghi Foot Massage

Danh Mục tin tức
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây