Cách nấu chè bắp ngon với bí quyết độc đáo tạo nên sự khác lạ

Chủ nhật - 31/03/2019 10:09

Chè bắp(ngô) là một món ăn vô cùng hấp dẫn khi vào hè, với cách nấu đơn giản và dễ thực hiện bạn có thể tự tay vào bếp làm để chiêu đãi cả nhà món chè ngon và ngọt từ những hạt bắp thơm mềm.

Mục Lục

CÁCH NẤU CHÈ BẮP LÁ DỨA

CÁCH NẤU CHÈ BẮP ĐẬU XANH

CÁCH LÀM CHÈ BẮP HẠT SEN

Bí quyết để món chè bắp được ngon và có hương vị thơm thơm độc đáo hơn thì trong quá trình nấu cho thêm lá dứa.

CÁCH NẤU CHÈ BẮP LÁ DỨA

Nguyên liệu

- Ngô nếp: 3 bắp

- Bột sắn: 3 muỗng

- Nước cốt dừa: 250ml

- Hạt vừng rang: 2 muỗng canh

- Muối, đường

- 3 lá dứa

- Dụng cụ tách hạt bắp (ngô)

Hướng dẫn các bước nấu chè bắp (ngô)

Bước 1: Luộc bắp ngô

- Đem bóc vỏ và rửa sạch rồi cho vào trong nồi đổ ngập nước đặt lên bếp luộc.

Ngô luộc chín tới để chè bắp được ngon hơn

Đun trong khoảng 25 - 30 phút. Chỉ nên luộc chín tới, không nên luộc kỹ sẽ dẫn đến bị nát, ăn sẽ không được ngon và gây khó cho bước làm sau.

Bước 2: Tách hạt bắp

- Khi luộc xong bạn để ngô ra ngoài cho nguội và ráo nước, sau đó dùng dao hoặc dụng cụ tách hạt bắp để tách riêng phần hạt và lõi ngô.

Bước 3: Luộc lõi bắp

- Kết hợp cho lõi ngô cùng với lá dứa đã rửa sạch cho vào nồi nước vừa luộc, thêm nước vào và bật bếp đun liu riu trong khoảng 30 phút. Sau đó bỏ phần lõi và lá dứa ra ngoài rồi lọc lấy nước nấu chè.

Bước 4: Nấu chè

- Cho nước cốt dừa, hạt bắp, đường, chút muối vào nồi nước vừa đun ruột ngô khuấy đều.

- Cho lên bếp nấu cho đến khi sôi thì chỉnh lại lửa nhỏ liu riu đun thêm khoảng 15 phút cho hạt bắp chín mềm. Sau đó nêm nếm và điều chỉnh lại lượng đường, muối cho vị phù hợp.

- Khuấy tan 3 muỗng bột sắn dây cùng với nước đun sôi để nguội để không bị vón cục rồi cho vào nồi nấu chè khuấy đều cho đến khi bột sắn dây chuyển sang màu trong suốt thì tắt bếp và múc ra bát để nguội, rắc hạt vừng rang lên trên và thưởng thức.

Vậy là xong quá trình để có được một món chè bắp có vị ngon ngọt từ những hạt bắp và hương thơm độc đáo giữa sự kết hợp của bắp và lá dứa. Chúc bạn thực hiện thành công với cách nấu chè bắp đơn giản và dễ làm.

CÁCH NẤU CHÈ BẮP ĐẬU XANH

Nguyên liệu

- Bắp non: 2 bắp

- Đỗ xanh bóc vỏ: 250g

- Nước cốt dừa: 200ml

- Bột năng: 30g

- Sữa tươi không đường: 100ml

- Đường 200g, Vani: 2 ống

Các bước thực hiện cách nấu chè bắp đậu xanh

Bước 1: Ngâm đậu xanh

- Ngâm trong nước ít nhất 2-3 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm để đậu nở, những hạt đậu xanh nào nổi lên thì vớt bỏ đi vì chúng bị hỏng.

Bước 2: Luộc ngô

- Luộc chín bắp rồi dùng dao hoặc dụng cụ tách riêng hạt ngô và lõi.

Bước 3: Luộc cùi bắp

- Cho cùi ngô cùng vào nồi nước vừa luộc, thêm nước vào và bật bếp đun liu riu trong khoảng 30 phút. Sau đó bỏ phần lõi ra ngoài rồi lọc lấy nước nấu chè.

Bước 4: Nấu chè bắp đậu xanh

- Cho đậu xanh vào nồi luộc cùi bắp và đổ thêm nước đun trong khoảng 15-20 phút, trong quá trình đun thì hớt bọt bỏ đi và tránh bị trào ra ngoài.

- Khi thấy đậu mềm thì cho đường và hạt bắp vào đun khoảng 5 phút.

- Hòa tan 3 muỗng cà phê bột sắn cùng 100ml nước khuấy đều cho vào nồi đun tiếp khoảng 5 phút đến khi sánh thì tắt bếp và múc ra bát.

Bước 5: Đun nước cốt dừa cùng sữa tươi

- Hòa 200ml nước cốt dừa cùng 100ml sữa tươi không đường đun trong khoảng 5 phút đến khi đặc. Sau đó cho trực tiếp nước cốt dừa lên trên mặt bát chè và thưởng thức.

CÁCH LÀM CHÈ BẮP HẠT SEN

Nguyên liệu

- 2 bắp ngô non

- 250g hạt sen

- 200g đường

- Lá dứa: 2 lá

- 200ml nước cốt dừa

- 2 thìa cà phê bột năng

- Dừa nạo: 1 ít

- Lạc rang bóc vỏ giã nhỏ: 1 ít

Các bước làm chè bắp hạt sen

Bước 1: Sơ chế hạt sen

- Làm sạch hạt sen và ngâm trong khoảng 3 tiếng cho mềm.

- Cho hạt sen vào nồi, đổ nước cách mặt sen 1cm bật bếp đun hầm mềm. Canh nồi hạt sen thường xuyên để không bị nát.

Bước 2: Sơ chế ngô

- Ngô đem tách hạt, loại bỏ những hạt hỏng và vẩy ngô đem rửa sạch.

Bước 3: Nấu chè ngô

- Cho ngô và một ít nước vào nồi đun dưới lửa nhỏ. Khi phần ngô và hạt sen chín ta đổ phần chè ngô vào với nồi hầm hạt sen đun cùng. Cho 200g đường khuấy đều và đun thêm 3 phút đến khi đường tan hết.