Cách làm sườn rang chua ngọt ngon "chảy nước miếng" ngày mưa

Sườn non sau mua về, tiến hành làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đấy bạn dùng khăn giấy thấm khô những giọt nước bám quanh miếng sườn.

Sau khi làm sạch sườn, bạn ướp sườn với 1 muỗng canh nước, 1/2 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ đường, ít hạt tiêu và 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm. Tất cả trộn đều với nhau và để trong khoảng thời gian 30 phút cho sườn ngấm gia vị. 

Bước đầu tiên của cách làm sườn rang chua ngọt là bạn làm sạch sườn, chặt miếng vừa ăn và ướp cùng gia vị.

Sau khi ướp sườn với các loại gia vị, bạn cho vào sườn 2 muỗng canh bột năng và tiến hành trộn đều.

Cho 2 muỗng bột năng vào sườn và trộn đều.

Tiến hành bắc chảo hoặc nồi nhỏ, đặt lên bếp, cho sườn vào rang đến khi vàng.

Cho sườn vào chảo chiên vàng.

Trong quá trình rang sườn, bạn tiến hành bóc tỏi và băm nhỏ.

Bóc tỏi và băm nhỏ khi rang sườn.

Khi sườn rang đã đảm bảo độ chín vàng, bạn múc sườn ra đĩa. Sau đó, tiến hành phi tỏi cho thơm, vàng và vớt tỏi ra để riêng. 

Phi tỏi cho vàng rồi để riêng.

Công đoạn tiếp theo của cách làm sườn rang chua ngọt được coi là bước quan trọng nhất, tạo độ thơm ngon cho món sườn rang chua ngọt. Hãy chú ý theo dõi thật kỹ để có thể chế biến món nước sốt chua ngọt thật chuẩn cho món sườn rang nha. 

Lấy 2 muỗng nước đun sôi để nguội, 4 muỗng dấm, 3 muỗng nước ép táo & đường, tùy vào khẩu vị của từng gia đình bạn. Nếu muốn món sườn rang có độ chua nhiều hơn thì bạn cho thêm một muỗng nước ép táo hoặc dấm táo và ngược lại, nếu muốn món rườn rang có độ ngọt nhiều hơn thì bạn thêm một muỗng đường trong quá trình chế biến nước sốt. Ngoài ra có thể cho thêm một chút xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn.

Bước quan trọng nhất của cách làm sườn rang chua ngọt là bạn pha nước sốt.

Nếu không có dấm táo, hay nước ép táo bạn có thể pha theo công thức sau: 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 2 muỗng mắm ngon và 4 muỗng nước đun đôi để nguội, hòa thật đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại, các nguyên liệu đã tan hết. Nếm lại phần nước sốt sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình để điều chỉnh hợp lý nhất trước khi đổ vào sườn rang khô. Nếu bạn thích ăn cay, hãy cắt thêm mấy lát ớt hoặc cho tiêu vào cùng nha. 

Xếp sườn vào chảo. Đổ nước sốt chua ngọt. Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt cạn sườn khô là xong. 

Giờ hãy xếp sườn vào chảo và đổ nước sốt đun nhỏ lửa.