Cách làm thịt chiên sả đậm đà cho bữa cơm chiều

Nếu món thịt lợn rán truyền thống hay thịt rang cháy cạnh rim tương không còn đủ sức hấp dẫn với bạn nữa thì hãy thử ngay cách làm thịt chiên sả dưới đây. Vị đậm đà của thịt lợn hòa quyện cùng hương thơm lừng của sả tươi sẽ khiến cho nồi cơm của nhà bạn chẳng mấy mà hết veo đâu nhé.

Nguyên liệu

- Thịt lợn: 300g

-  Sả: 3 cây

- Ớt bột

- Hành khô

- Đường, mắm, tương ớt, giấm

Bạn nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ để làm món thịt chiên sả nhé. Vì 2 phần thịt này đều có một chút mỡ nên món ăn sẽ không bị quá khô.

Cách làm thịt chiên sả

• 1

   Thịt heo đem rửa sạch, thái mỏng khoảng 0,3cm.

  

• 2
  Hành khô bạn đem thái lát mỏng. Sả bóc vỏ, đập dập chia làm 2 phần:

  + 1 phần băm nhỏ để ướp cùng thịt.

   

  

   

  + 1 phần chẻ sợi để trang trí.

   

  

• 3

  Cho sả băm, hành khô và ít ớt bột vào ướp cùng với thịt. Nếu không ăn được cay thì bạn có thể không cho bột ớt vào, món ăn cũng vẫn ngon.

  

  Ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

  

• 4

  Đặt chảo lên bếp, cho thêm chút dầu và sả chẻ sợi vào, phi vàng lên rồi vớt ra đĩa.

  

• 5

  Thả thịt lợn vào chính chảo vừa phi sả để chiên. Vì sả sẽ cháy trước thịt lợn nên bạn hãy gạt bỏ sả ra nhé.

  

  Để thịt chín mềm bên trong thì bạn hãy đậy vung lại, vặn lửa nhỏ, khi thịt chín và xém vàng thì bạn mở vung và bật to lửa. Làm như vậy, món thịt chiên sả ớt sẽ vừa giòn giòn bên ngoài mà vẫn chín mềm bên trong.

  

• 6

  Khi thịt chín, bạn gắp ra đĩa.

  

  Rắc sả phi lên trên.

  

• 7

  Pha đường, mắm với giấm, thêm chút nước sối rồi đun đến khi hỗn hợp sền sệt thì rưới lên đĩa thịt.

  

Thành phẩm

 Món thịt chiên sả rất dễ làm, lại có nước xốt nên rất đưa cơm. Thịt có vị đậm đà và mùi thơm lừng của sả, hơi xém giòn bên ngoài và chín mềm bên trong vô cùng hấp dẫn, mới nghe mùi thôi đã muốn ăn ngay rồi