Cách làm chả giò hải sản dai ngon ăn một lần là mê

Chả giò hải sản là món ăn vừa ngon lại vừa giàu giá trị dinh dưỡng, được làm từ các loại hải sản tươi sống, món chả giò hải sản luôn hấp dẫn thực khách bởi hương vị đậm đà thơm ngon của nó.

Tuy nhiên, nếu bạn mua ngoài chợ hoặc siêu thị, rất có thể sẽ mua phải hàng kém chất lượng khi người sản xuất trộn quá nhiều bột hoặc dùng nguyên liệu không được tươi ngon làm chả. Vậy thì sao bạn không học cách làm chả giò hải sản ngay tại nhà nhỉ. Vừa đảm bảo mà chắc chắn giá thành sẽ không thể đắt như mua ngoài hàng đâu.

Nguyên liệu

 220g phi lê cá

- 110g mực

- 110g tôm

- 2 tép tỏi

- 5g muối

- 1/2 củ hànhi

- 5g đường

- Một ít tiêu xay

- 60g bột ngô

- 60g bột mì đa dụng

- 1 lòng trắng trứng

Cách làm chả giò hải sản

• 1

  Để làm món chả giò hải sản tại nhà, đầu tiên, bạn rửa sạch cá phi lê rồi kiểm tra xem cá còn xót xương không thì gỡ bỏ xương rồi dùng khăn sạch lau khô và cắt miếng nhỏ.

  Tôm lột bỏ vỏ rửa sạch rồi rút đường chỉ đen ở sống lưng, để ráo. Mực rửa sạch bằng nước rồi rửa qua chút rượu cho bớt hôi, tanh rồi để ráo, cắt mực thành miếng nhỏ.

  Tiếp đến, bạn cho tất cả các loại tôm, mực, cá vào bát tô rồi cho thêm muối, đường, hành tỏi băm nhỏ, chút tiêu xay cùng 15ml dầu ăn và bột ngô, bột mì cùng lòng trắng trứng trộn đều lên ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

  

  Cho tôm, mực, cá vào thố lớn và ướp với các gia vị.

• 2

  Bây giờ, bạn cho tất cả tôm cá đã ướp gia vị vào máy sinh tố hoặc máy xay thực phẩm xay cho thành hỗn hợp mềm, mịn, nhuyễn thì cho ra bát rồi dùng màng thực phẩm bọc lại để tủ lạnh 2 tiếng.

  

  Cho hỗn hợp vào máy xay xay nhuyễn.

• 3

  Hết thời gian ướp trong tủ lạnh, bạn cho hỗn hợp ra ngoài rồi kéo màng thực phẩm lên để một lúc cho hỗn hợp nguội bớt.

  

  Cho hỗn hợp để ra ngoài.

• 4

  Bây giờ bạn nặn hỗn hợp thành những khối chả thon dài.

  

  Quết chả thành dạng thỏi dài.

• 5

  Giờ bạn cho dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp đun sôi thì hạ lửa bớt rồi dùng dao thấm qua dầu cho đỡ dính rồi gạt miếng chả xuống chảo dầu.

  Lưu ý: bước này bạn phải làm nhẹ nhàng sao cho miếng chả đẹp mắt và không để dầu ăn bắn lên gây bỏng nhé!

  

  Cho hỗn hợp chả vào chảo chiên vàng.

• 6

  Bạn chiên chả ngập dầu ăn, mỗi lần chiên chỉ để 3 - 4 miếng thôi nhé. Rán ở lửa nhỏ khoảng 2 - 3 phút thì lật mặt chả cho vàng đều. Bạn chỉ cần chiên khoảng 5 - 7 phút là chín. Khi nào thấy 2 mặt chả vàng đều thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu là được.

  

  Bước cuối cùng của cách làm chả giò hải sản, bạn chiên chả vàng là xong

Hãy vào bếp chế biến ngay món chả giò hải sản thơm ngon đẹp mắt này thôi nào.