Chủ nhật, chị em không làm 5 món ăn này cho cả nhà thì quá phí

BA CHỈ CHIÊN SẢ ỚT

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 400-500g

- 4-5 cây sả, 3-5 tép tỏi, 2 trái ớt

- Muối, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Sả rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi băm nhỏ. Sợ cay bạn có thể sử dụng ớt sừng nhé!

Thịt ba chỉ rửa sạch, dùng giấy thấm khô nước.

Cho thịt vào 1 tô lớn, thêm 1/2 chỗ sả, tỏi, ớt trên cùng chút muối và 1/2 thìa nước mắm. Xoa đều các gia vị xung quanh miếng ba chỉ cho đều. Đối với món thịt này bạn nên ướp khoảng 4-5h hoặc cho tủ lạnh ướp qua đêm. 

Bắc chảo lên bếp, chảo khô thêm 1 thìa dầu ăn. Gạt bỏ bớt sả, tỏi, ớt ra khỏi miếng thịt để khi chiên không bị cháy. Sau đó, cho thịt vào chiên vàng đều các mặt. 

Lấy 1 cái chảo khác cho lên bếp, khi chảo khô, gạn phần dầu chiên dư khi chiên thịt sang. Sau đó cho phần sả, tỏi, ớt còn lại vào phi vàng, cho ra bát. 

Thịt chín vàng đều cho ra đĩa, lấy giấy thấm dầu thấm đều xung quanh cho bớt mỡ. Sau đó thái miếng vừa ăn, xếp ra đĩa. Lấy sả, tỏi, ớt đã phi thơm ở trên rắc lên trên ăn cùng thịt chiên. 

Những miếng thịt ba chỉ chiên đậm đà gia vị, ngọt, thơm mùi sả thực sự hấp dẫn.

GIÒ HEO KHO NƯỚC DỪA

Nguyên liệu:

- Giò heo: khoảng 800-900g nếu dùng cả phần móng, nếu chỉ sử dụng phần thịt không thì khoảng 400-500g

- 1 trái dừa tươi

- Hành củ, muối, bột nêm, dầu hào, nước tương, tiêu, dầu ăn, nước màu dừa (hoặc nước hàng).

Cách làm:

- Bạn có thể chọn phần thịt hoặc phần móng giò tùy theo sở thích. Giò heo rửa sạch với muối, để ráo nước sau đó chặt miếng nhỏ vừa ăn. 

- Bắc nồi nước, khi nước sôi cho thêm chút muối rồi cho giò heo đã chặt miếng ở trên vào luộc sơ. Sau đó, rửa thật sạch cho hết chất bẩn và xương vụn.

- Ướp giò heo cùng với hành củ băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, chút bột nêm, tiêu và nước màu dừa. Để khoảng 45-60 phút cho ngấm gia vị. 

Cho nồi lên bếp sau đó cho giò heo vào đảo thật săn. Khi giò săn lại, cho nước dừa vào ngập mặt thịt, thêm chút bột nêm nếu nhạt và kho nhỏ lửa đến khi nước hơi sền sệt, nêm nếm vừa ăn là được. 

Những miếng thịt kho có màu vàng cánh gián hấp dẫn, đậm đà, hơi dai, béo đặc trưng của giò heo kết hợp cùng vị ngọt, thanh của nước dừa thực sự hấp dẫn. 

Giò heo kho nước dừa ăn nóng cùng cơm rất ngon đặc biệt trong những ngày se lạnh như thế này.

GỎI XOÀI XANH TÔM KHÔ

Nguyên liệu:

- Xoài xanh: 2 trái khoảng 400-450g

- Tôm khô: 50-80g

- Đậu phộng (lạc): 30g

- Hành củ, tỏi, ớt, rau răm, chanh

- Nước mắm, đường, dầu ăn. 

Cách làm:

- Tôm khô rửa sạch cho hết cát (nếu có), ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, sau đó cho ra rổ cho ráo nước rồi dùng sống dao đập giập.

-  Xoài xanh gọt vỏ, thái lát mỏng sau đó thái sợi nhỏ.

- Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã giập.

- Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát. Rau răm nhặt bỏ gốc, cuống già, lá giập úa, rửa sạch, xắt nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành bằm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho tôm và 1/2 thìa nước mắm vào đảo đều, rim tôm cho săn lại, ngấm gia vị là được.

- Cho 1,5 thìa nước mắm, 3 thìa đường và 1/2 thìa nước cốt chanh vào bát, khuấy đều. Sau đó hoà tan đường rồi cho tỏi, ớt đã bằm nhỏ ở trên vào là được.

- Chú ý với món gỏi xoài tuỳ độ chua của trái xoài bạn có thể không cần dùng chanh và tăng tỷ lệ đường nhưng chanh sẽ giúp món gỏi thơm hơn.

- Cho xoài vào tô, dưới nước mắm đã pha ở trên vào, đảo đều để khoảng 2-3 phút cho xoài ngấm gia vị, nêm nếm vừa ăn.

Sau khi xoài ngấm đều gia vị, cho tôm đã rim ở trên, thêm đậu phộng, rau răm xắt nhỏ trộn đều, cho ra đĩa là được.

CHẢ MẮM

Nguyên liệu:

- 400 gr thịt heo xay

- 1 trứng gà, 70 gr mắm cá lóc hay mắm cá thu không xương

- 40 gr bột năng hay tinh bột bắp; 2 củ hành tím băm; 1 củ hành tây băm; 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh đường; 2 phần trắng hành lá băm; ớt thái lát.

Cách làm:

- Mắm cá lóc băm nhuyễn. Cho mắm cá vào âu cùng với thịt, trứng và các nguyên liệu, gia vị phía trên vào trộn đều để vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút cho tất cả sánh dẻo lại.

- Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng, múc từng muỗng canh thịt mắm cho vào, chiên với lửa hơi thấp. Lưu ý, phần chả không để quá dày. Chiên cho vàng một mặt thì mới lật qua mặt khác. Khi chiên vàng đều hai mặt thì gắp chả mắm ra dĩa.

- Chả mắm cho ra dĩa, có xà lách hoa dưa leo và ớt. Món chả mắm rất ngon khi ăn cùng với cơm nóng và hương vị thì tuyệt vời.

KHOAI TÂY BỌC TÔM CHIÊN XÙ

Nguyên liệu:

- 200g tôm

- 10gr bột mì

- 50g bột chiên giòn

- 2 củ khoai tây

- ½ thìa hạt tiêu

- 1 thìa bột canh

- Tăm nhọn

- Dầu ăn

Cách làm:

Tôm bóc lớp vỏ ở đầu, loại bỏ phần phân rồi rửa sạch, để ráo. Dùng tăm nhọn xiên thẳng mình tôm giữ cho tôm khỏi bị cong.

Khoai tây gọt vỏ cắt miếng đem hấp cách thủy. Dùng muôi gỗ cán nhuyễn phần khoai tây thật mịn.

Thêm 10g bột mì, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa bột canh rồi trộn bột thành hỗn hợp thật mịn. Chia bột thành từng phần nhỏ. Lăn tôm qua lớp bột chiên giòn rồi dàn mỏng bột khoai tây đặt tôm vào giữa và cuộn tròn lại, lăn tiếp qua lớp bột chiên giòn.

Làm lần lượt đến hết nguyên liệu. Đem tôm chiên vàng đều. Gắp tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Xếp tôm ra đĩa khi ăn chấm kèm tương ớt và mayonnaise.

Cuối tuần nấu 5 món ngon này, chồng con chỉ tự giác ở nhà ăn chẳng cần nhắc nhở

Món nào cũng ngon và dễ nấu chị em hãy thử nhé!

Bấm xem >>