Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính vừa ngon vừa tiện

Bánh cuốn là một trong những món ăn dân dã trong ẩm thực Việt Nam. Bánh cuốn có công đoạn chế biến cũng khá cầu kỳ, từ khâu chuẩn bị bột, các gia vị ăn kèm rồi khâu hấp banh... ngốn rất nhiều thời gian công sức của các chị em. Với cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính mà Lamsao.com giới thiệu dưới đây, bạn sẽ có ngay được món bánh cuốn nóng hổi để cả nhà cùng ăn sáng, cực nhanh mà vẫn giữ được hương vị như món bánh cuốn truyền thống vậy.

• 1

  Pha bột bánh cuốn

  Bạn pha 1 gói bột 400g với 1 lít nước. Nhiều người cho rằng, khi dùng bột pha sẵn thì nên pha dư nước ra một chút so với hướng dẫn ghi trên bao bì, bánh sẽ mềm và ngon hơn. Sau đó, bạn để ngâm bột khoảng 3-4 tiếng cho bột nở ra. Sau đó, bạn trộn thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn và trộn đều hỗn hợp này lên.

  

• 2

  Làm nhân bánh cuốn

  Trong khi chờ bột nở, bạn nên tranh thủ chế biến phần nhân để tiết kiệm thời gian. Hành củ bạn đem thái mỏng, dọc củ rồi đem phi thơm, đổ vào đĩa có lót giấy ăn cho thấm dầu.

  Mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm với nước ấm cho nở ra, thái sợi. Hành tây cắt hạt lựu.

  

  Thịt băm bạn đem ướp mắm, muối, hạt nêm và hạt tiêu trong khoảng 15 phút.

  Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, thả hành tây vào phi thơm lên. Sau đó, bạn cho thịt lợn băm vào, xào thơm, cuối cùng thả mộc nhĩ và nấm hương vào đảo đều trong 1 phút thì tắt bếp.

  

• 3

  Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính

  Bạn đặt chảo chống dính lên bếp, đun ở lửa vừa. Sau đó, phết một lớp dầu ăn quanh chảo bằng cách lấy đũa gắp một nhúm bông, nhúng vào bát dầu rồi phết quanh chảo.

  Khi chảo nóng trở lại, bạn múc nửa thìa canh bột bánh cuốn vào chảo, cầm chảo khẽ nghiêng xung quanh để lớp bột tráng dều quanh mặt chảo. Đậy vung lại và đợi trong 20 giây.

  Khi bánh cuốn chín, bạn úp ngược chảo lên mặt thớt đã phết sẵn dầu ăn để bánh cuốn rời ra.

  

  Cho nhân thịt băm vào bánh và cuốn lại. Ở bước này bạn cần làm thật nhanh tay vì khi bánh còn nóng thì sẽ dính nhân hơn.

  Cứ làm như vậy cho đến khi hết phần bột thì thôi. Cuối cùng, bạn xếp bánh ra đĩa, rắc hành phi lên trên. 

  

• 4

  Cách pha nước chấm bánh cuốn

  Bạn cho 4 muỗng nước mắm, 6 thìa đường, 6 thìa nước lọc vào một chiếc bát, khuấy đều lên rồi thả ớt bằm vào.

  

Vậy là chỉ sau một khoảng thời gian ngắn, bạn đã có ngay món bánh cuốn nóng hổi mời cả nhà rồi. Điều quan trọng nhất của cách làm bánh cuốn bằng chảo này là bạn phải pha bột cho thật chuẩn theo đúng tỷ lệ. Muốn có món bánh thật hoàn hảo thì khâu pha nước chấm cũng quan trọng không kém.

Nếu làm xong, có thời gian, bạn có thể xếp bánh gọn gàng trên đĩa rồi trang trí vài cọng hành hoặc rau mùi ở trên cho đẹp mắt nữa. Những chiếc bánh cuốn trắng ngần cuộn trong là lớp nhân với thịt, mộc nhĩ sần sật chấm với nước chấm chua ngọt sẽ rất kích thích vị giác cho cả nhà khởi đầu ngày mới thật hứng khởi.

Tùy vào nhà có ít hay nhiều người mà bạn làm bánh cuốn cho hợp lý nhé, với cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính này, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà. Không cần phải tráng bánh trên vải mỏng, dùng que tre để lấy bánh ra, bạn chỉ cần có chiếc chảo chống dính thật xịn là có thể làm được.