Món ô mai Hà Nội gọi Tết về

Thứ tư - 04/01/2017 03:05

Hàng Đường là phố ô mai nổi tiếng nhất đất Hà Thành, nhưng quán ô mai được "truyền miệng" ngon nhất lại nằm ở phố Hàng Da. Có 4 món ô mai bạn không thể bỏ qua dịp Tết này.

1
Đa dạng các quán ô mai
Mỗi thương hiệu đều có những loại ô mai riêng, hương vị, cách chế biến khác nhau. Tập chung nhiều nhất các hàng ô mai là ở phố Hàng Đường. Ấy thế nhưng từng loại ô mai ngon thì lại nằm rải rác khắp các ngõ phố.

Người ta nhắc tới cửa hàng Toàn Thịnh ở 15 Hàng Đường có ô mai sấu ngon nhất phố. Còn hàng Phương Mai phố Huế nằm trong ngõ bé tẹo cạnh mặt phố to đùng thì có món sấu non (sấu bao tử) ăn được cả hột; còn ở phố Hàng Than là thế giới của riêng ô mai sấu .

Ô mai giờ có cả trăm loại. Trên phố hàng Đường, có cửa hàng thu hút khách khi biến tấu các loại ô mai thành những hình thú, hình hoa trông rất lạ mắt và cũng rất ngon miệng. Bên cạnh những loại ô mai chính hiệu của Hà Nội, hiện này có rất nhiều ô mai từ các tỉnh thành phía Nam như Sài Gòn, Đà Lạt hay ô mai "ngoại quốc" được bày bán.

Không khó có thể nhận ra các loại ô mai đó như ô mai cà chua bi (Đà Lạt), ô mai hoa hồng (Trung Quốc), ô mai Kiwi, chà là...

Nếu muốn thưởng thức vị thơm ngon rất riêng, bạn hãy chọn ô mai với các loại quả phổ biến. Chắn chắn nhất là ô mai sâu các loại, tiếp nữa là ô mai chanh, quất, quất hồng bì và ô mai, mận, mơ, khế. Còn mứt khô, hay chọn các loại chuối, mít, khoai lang sấy. Hạt cắn có bí và hướng dương.

Hãy dành một buổi gần Tết (nhưng đừng để quá gần) tới phố ô mai bạn nhé, bạn không chỉ sắm cho mình thứ quà vặt tinh tế bậc nhất Thăng Long mà còn hòa mình vào không khí xuân đang tới rất gần.

2
Lâu đời ô mai Hàng Đường
Nói tới ô mai Hà Nội, nhiều người nhắc ngay tới hàng Đường, phố bán ô mai nhiều nhất, lâu đời nhất tại mảnh đất Kinh Kỳ. Ngày xa xưa, ô mai Hàng Đường chủ yếu là để phục vụ nhu cầu của người dân Hà Nội với loại ô mai truyền thống là mơ.
Nhưng giờ đây, cùng với sự mở rộng về giao thương và đáp ứng nhu cầu của khách thập phương, ô mai Hàng Đường giờ có cả trăm loại. Ô mai phải kể tới có mơ, mận, khế, cà chua, quất, quất hồng bì, sấu…. Mứt có khoai lang, dừa, mít khô đủ loại.

Những cửa hàng còn lại trên phố Hàng Đường như: cửa hàng ô mai Tiến Thịnh (số 21 Hàng Đường), Gia Lợi (16 Hàng Đường), Gia Thịnh (13 Hàng Đường), Hồng Lam (11 Hàng Đường),.. là những thương hiệu đã được nhiều người biết đến.
Thực ra, ô mai Hàng Đường giờ tỏa khắp các ngõ ngách Hà Nội và được bày trang trọng trong nhiều siêu thị lớn. Nhưng nếu muốn thưởng thức cả cái không khí của phố cổ và thỏa thuê nếm thử các loại ô mai thì Hàng Đường vẫn là địa chỉ lựa chọn số 1.

3
Hiện đại Ô mai Hồng Lam
Ô mai Hồng Lam làm thương hiệu tốt, quán này đi đầu trong việc “hộp hóa” ô mai. 3 sản phẩm đặc trưng nhất là Hồng Lam 1,2,3 là loại ô mai mơ không hột với vị chua, cay khác nhau.
Ngoài ra, các loại ô mai khác như mận, sấu bao tử, khế xào cũng được nhiều khách hàng quan tâm. Điểm mạnh của loại ô mai này là sự đảm bảo vệ vệ sinh. Tuy nhiên đây cũng là điểm hạn chế bởi với nhiều người, ô mai ngon là phải được làm thủ công, có bàn tay chăm chút của người làm.

Giá mỗi loại ô mai tại đây dao động từ 7.000-15.000 đồng/lạng. So với nhiều cửa hàng khác, mức giá ô mai Hồng Lam thuộc loại trung bình, mẫu mã đẹp, thích hợp với việc mua làm quà biếu.

4
Ô mai Vạn Lợi: hương vị đặc biệt
Không nằm ở phố ô mai, cửa hàng ô mai Vạn Lợi tách mình ra riêng biệt, khiếm tốn với mặt tiền chỉ nhỉn hơn 1 m2 ở phố Hàng Da. Ấy vậy nhưng với nhiều người sành ô mai tại đất Hà Thành thì đây là điểm lựa chọn số 1.

Cửa hàng nhỏ xíu, lại còn chắn một tủ kính ngay trước cửa, người béo... khó lọt qua! Nhưng hãy lựa vào một ngày giữa tuần, giờ giữa buổi, cố lách mình qua khe cửa hẹp bị chắn bởi chiếc tủ kính to đùng ở đây, bạn sẽ khám phá ra một thế giới ô mai với hương vị và màu sắc đầy quyến rũ.

Hơn thế, vào đây, bạn có thể tha hồ nếm thử. Hai món ngon nhất tại quán chính là Mận và mơ xào chua ngọt. Quả mận dày, khía đều, dẻo cắn ngập răng, vị ngọt vừa, hơi chua, hơi cay, ăn rất vào. Mơ xào màu vàng hơn, óng, dẻo quẹo ăn dôi hơi mận một chút.

Ô mai mận chua cay

Ô mai Vạn Lợi so với các hàng khác, giá đắt hơn từ 10-20%. Nhưng ai một lần thưởng thức đều phải công nhận "đắt sắt ra miếng". Ngoài ra, tại cửa hàng, món mứt hồng bì với giá cao tới 15.000 đồng/lạng nhưng ăn mãi mới hết lạng vì chủ hàng chế biến rất khéo, ăn dôi. Đây là món ô mai có vị đặc biệt và rất tốt cho sức khỏe vì chữa được viêm họng.

Thêm nữa, có một loại ô mai chỉ có trong dịp Tết tại đây mà bạn nên tranh thủ mua. Đó là ô mai quất. Quả quất khía năm cánh, màu cam, ăn dẻo, thơm cay vị đặc trưng. Ngon nhất là mẻ ô mai quất áp chảo, cháy cạnh, vị thơm vô cùng.

Điểm đặc biệt nhất, chủ quán bắt đầu bán món này vào ngày ông Công, ông Táo (23 tháng Chạp). Đến 28 Tết, là hết hàng. Thế mới có cảnh, người người xếp hàng dài dằng dặc để mua loại ô mai đặc biệt này.

Chủ quán nói vì đây là loại quất chín trước Tết, chỉ trong vài ngày đó cửa hàng mới làm loại ô mai quất này. Trước và sau thời điểm này, hầu như khó có thể mua được.