Cách làm bánh Trung thu đậu xanh nhân khoai lang tím

Nói đến  bánh Trung thu  nhiều người lại nghĩ phải có lò nướng mới làm được. Tuy nhiên, nếu không có điều kiện sắm một chiếc lò nướng, bạn vẫn có thể tạo ra những chiếc bánh Trung thu thơm ngon đúng vị.

Với cách làm bánh Trung thu đậu xanh nhân khoai lang tím, bạn sẽ có chiếc bánh như vậy, phần vỏ đậu xanh cộng thêm phần nhân khoai lang tím ăn bùi bùi ngon ngọt cực hấp dẫn đó.

Nguyên liệu

Làm vỏ bánh đậu xanh:

200 gr đậu xanh không vỏ

200 ml nước cốt dừa

100 gr đường

1/2 muỗng cà phê muối.

1 muỗng cà phê vani hay 1 gói vani sugar

Phần nhân khoai lang tím:

500 gr khoai lang tím

60 ml dầu + 25 gr bột nếp rang (bột bánh dẻo) hòa chung trong 1 chiếc bát

60 gr đường

100 ml nước lạnh

1 muỗng cà phê vani

Cách làm bánh Trung thu đậu xanh nhân khoai lang tím

• 1

  Đầu tiên, bạn làm nhân khoai lang tím như sau:

  Khoai lang rửa sạch rồi gọt vỏ cắt miếng nhỏ hấp chín. Nếu mang luộc thì bạn để cả vỏ, khi nào chín mới bóc vỏ bỏ đi. Sau đó, cho khoai lang cùng nước và đường vào máy sinh tố xay nhuyễn cho thành hỗn hợp đồng nhất.

  Sau khi có hỗn hợp khoai lang xay, bạn chuẩn bị một chiếc chảo chống dính rồi cho khoai lang vào sên khoảng 20 phút thì cho hỗn hợp dầu ăn và bột nếp đã pha và đảo đều.

  Lúc này, bạn sên khoai lang ở mức lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút nữa khi thấy nhân khoai lang thành hỗn hợp dẻo, mịn, không dính chảo thì cho vani vào rồi sên thêm 5 - 7 phút nữa thì tắt bếp. Chờ cho nhân khoai lang nguội thì viên tròn lại.

  

  Bạn làm nhân khoai lang tím trước

• 2

  Với cách làm bánh Trung thu đậu xanh nhân khoai lang tím thì tất nhiên không thể thiếu được làm vỏ bánh đậu xanh rồi.

  Giờ bạn chuẩn bị một chiếc tô sạch rồi cho đậu xanh vào ngâm ít nhất 3 tiếng cho đậu nở. Nếu để qua đêm càng tốt. Sau đó, vo lại bằng nước sạch, nhặt bỏ những hạt lép, mọt.

  Tiếp đến, cho đậu vào một cái nồi sạch rồi đổ nước cách mặt đậu khoảng 3cm đun sôi thì hớt bọt. Sau đó hạ lửa, nấu tiếp tục cho đậu chín mềm. Bạn nấu đậu hơi nhão là ngon nhất.

  Ngay sau khi đậu chín thì cho vào máy sinh tố xay cùng muối, đường, nước cốt dừa rồi đổ ra chảo chống dính.

  

  Xay nhuyễn đậu xanh rồi cho vào chảo chống dính

• 3

  Bây giờ, bạn hãy bật bếp lên rồi sên đậu xanh đều tay như cách sên truyền thống. Bạn sên như vậy khoảng 30 - 40 phút khi thấy đậu xanh quyện thành một khối mịn, dẻo, không dính chảo thì cho vani vào đảo thêm 5 phút nữa là tắt bếp nhé.

  Với cách sên như thế này, ngoài làm vỏ bánh Trung thu, bạn có thể dùng làm nhân cho các loại bánh khác cũng rất tuyệt đấy.

  Bạn có thể xem chi tiết:  Cách làm nhân đậu xanh cực ngon cho nhiều loại bánh

  

  Sên đậu xanh làm vỏ bánh

• 4

  Sau khi có nhân khoai lang và chờ cho vỏ bánh đậu xanh nguội thì bạn chia vỏ và nhân theo tỉ lệ 1:1.

  Cách chia này rất đơn giản phải không nào? Nếu trọng lượng chiếc bánh là 200g thì bạn chia nhân là 100g, vỏ là 100g. Sau đó, viên tròn cả nhân và vỏ lại nhé!

  

  Chia nhân và vỏ thành các phần có trọng lượng bằng nhau

• 5

  Sau khi chia nhân khoai lang và vỏ bánh đậu xanh thành tỉ lệ thích hợp. Bạn cho phần vỏ bánh lên tay rồi ấn dẹt xuống. Sau đó, cho nhân khoai lang tím vào bên trong. Khéo léo vén từng mép vỏ bánh sao cho bọc kín phần nhân là được. Tiếp đến, bạn vo tròn bánh lại nha!

  

  Cho nhân khoai lang vào vỏ bánh

  

  Viên tròn bánh lại

• 6

  Bây giờ, bạn chỉ cần chuẩn bị loại khuôn với hoa văn mà mình yêu thích. Rồi cho bánh đã viên tròn vào rồi dàn đều ra khuôn. Sau đó, úp ngược khuôn rồi ấn mạnh tay là lấy được bánh ra rồi

  

  Bước cuối cùng của cách làm bánh Trung thu đậu xanh nhân khoai lang là đóng bánh

  

  Những chiếc bánh có vỏ màu vàng cực đẹp mắt

Bánh Trung thu đậu xanh nhân khoai lang tím làm rất đơn giản

Bạn có thể mang biếu những người thân của mình nữa đấy