Cách làm bánh nướng nhân đậu trắng ngon lạ đón Trung thu

Để thực hiện cách làm bánh nướng nhân đậu trắng, đầu tiên bạn làm phần nhân trước. Bạn ngâm đậu trắng qua đêm rồi vo sạch. Cho đậu và nước vào nồi rồi tiến hành luộc chín. Tiếp đó bạn cho đậu còn nóng cùng với 30ml nước luộc đậu vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Luộc chín đậu trắng để làm nhân.

Bạn xay nhuyễn cho ra chảo cùng với muối, đường, bột mì vào chảo không dính nha. Bạn bắc chảo lên bếp sên với mức lửa vừa đến khi nhân quyện thành một khối dẻo thì tắt bếp đi. Đợi nhân hơi nguội thì bạn vo viên kích cỡ tùy theo khuôn làm bánh.

Sên nhân đậu trắng cho thành khối dẻo không dính tay.

Chuyển qua công đoạn tiếp theo của cách làm bánh nướng là làm phần vỏ bánh.

Bạn lấy 1 bát sạch cho lòng đỏ trứng, dầu, đường vào rồi đánh đều lên nha.

Cho đường, lòng đỏ và dầu vào 1 chiếc bát

Cho bột mì và bột nở cho vào âu trộn chung. Tiếp đó bạn cho hỗn hợp trứng đường vào, đeo bao tay rồi thực hiện nhồi 5-7 phút là bạn có ngay 1 khối bột cực dẻo mịn.

Trộn bột để làm vỏ bánh.

Nhào bột thành khối dẻo mịn.

Bạn để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi thực hiện chia bột ra từng phần thích ứng với khuôn và nhân nhé. Tỷ lệ chia bột và nhân sẽ 1 bột thì 2 nhân. Ví dụ dùng khuôn 150gr thì nhân 100gr còn bột thì 50gr.

Nặn viên nhân và bột để chuẩn bị đóng khuôn.

Bạn dùng tay đè bẹp mỏng miếng bộ ra rồi đặt nhân vào giữa, từ từ vo bột phủ hết phần nhân.

Nặn bánh bằng cách đặt viên nhân vào giữa rồi bao kín bằng vỏ bánh bên ngoài.

Sau đó bạn thoa 1 ít bột mì khô vào khuôn và thoa xung quanh viên bánh trước khi tiến hành đóng bánh. Bạn xếp bánh ra khay.

Đóng bánh bằng những khuôn họa tiết.

Bước cuối cùng của cách làm bánh nướng này là bạn bật lò nướng bật trước 15 phút ở nhiệt độ 190-200 độ C. Tiếp đó bạn đặt khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 5 phút. Sau 5 phút bạn lấy bánh ra để vài phút cho bánh nguội trước khi quét hỗn hợp trứng nha.

Sau khi quét trứng xong bạn cho khay bánh vào lại lò nướng 6 phút. Sau 6 phút bạn lấy khay bánh ra, vẫn phải để bánh hơi nguội trước khi quét lớp trứng thứ hai. Cuối cùng bạn cho khay bánh vào lò nướng 6 phút nữa là hoàn thành cách làm bánh nướng này rồi.

Mang bánh đi nướng và quét trứng để bánh có màu vàng đẹp.

Chú ý: Nếu mặt bánh chưa đạt màu nâu đẹp, bạn cần bật lửa trên nướng 1-2 phút nữa nha.

Nếu bánh chưa có màu đẹp thì bạn nướng thêm ít phút nữa nha

Bánh nướng nhân đậu trắng cần để qua 1-2 ngày màu sẽ lên bóng rất đẹp, lúc đó là bạn có thể thưởng thức được nha!