Cá nướng cuộn bánh tráng chống ngán ăn hoài không chán

Nếu đã quá quen thuộc với món bánh tráng cuộn thịt heo nức tiếng Đà Nẵng, tại sao bạn không thử đổi gió với cá nướng cuốn bánh tráng nhỉ? Chỉ khác nhau nguyên liệu cuốn chính, còn lại các loại rau sống ăn kèm đều khá giống nhau vì vậy khâu chuẩn bị và cách làm từ đó cũng đỡ lích kích hơn nhiều.

Nguyên liệu

• 500g cá lóc (hay còn gọi là cá quả hoặc cá chuối)
• 1 gói bánh tráng
• 100g bún tươi
• 1/2 củ gừng
• 1/2 củ hành tây
• 2 muỗng cà phê muối
• 4 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường trắng
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê dầu điều
• 1 quả dưa leo
• 15g đậu phộng
• Hành lá, xà lách
• 2 quả cà chua
• 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh

Cách làm cá nướng cuộn bánh tráng

• 1

  Cá lóc khá tanh, vì vậy khi làm cá nên rửa sạch với nước muối loãng, hoặc rượu trắng để khử mùi tanh..

  Khía vài đường trên mình cá để khi ướp cá có thể ngấm đều gia vị.

  

• 2

  Gừng gọt vỏ, giã nhỏ, ướp gừng lên mình cá nhất là các khía để cá bớt tanh và khi nướng có thêm hương vị. Thoa lên mình cá hai muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê nước mắm, một muỗng nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, rồi dùng tay chà hỗn hợp gia vị vào thân cá cho ngấm đều, để món cá nướng cuộn bánh tráng được đậm đà hơn. 

  Hành tây lột vỏ, bổ múi cau. Xếp hành tây lên trên giấy nhôm (loại dùng để nướng trong lò), và đặt cá lên trên, bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm.

  

• 3

  Trộn nước sốt nướng cá: 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu điều. Dùng hỗn hợp nước sốt phết đều lên thân cá.

  

• 4

  Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đổ dầu ăn đang sôi vào bát hành lá thái sẵn để hành chín, sau đó phết lên cá nướng cuốn bánh tráng.

  Nướng cá trong vòng từ 30 đến 45 phút, ở nhiệt độ 200 độ C. Bạn lưu ý thỉnh thoảng hãy lấy cá ra và phết hỗn hợp gia vị lên thân cá để cá nướng không bị khô. Khi cá chuyển màu vàng sậm, lấy cá ra khỏi lò, khi ấy món cá nướng đã có thể hấp dẫn bất cứ cái bụng khó ăn nào rồi.

  

• 5

  Rửa sạch và ngâm nước muối các loại rau thơm và dưa chuột, thái miếng vừa ăn.

  

• 6

  Phết hỗn hợp dầu ăn và hành rồi rắc lạc lên bề mặt cá. Trang trí một chút rau sống hay vài lát ớt tỉa hoa, dùng kèm với bún, rau xà lách, các loại rau thơm, cuốn bánh tráng, chấm kèm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm. Như vậy là bạn đã có một món cá nướng cuốn bánh tráng vô cùng hấp dẫn cho buổi sum họp cuối tuần rồi.

  

Thành phẩm

Sau 1 tuần dài làm việc căng thẳng, mấy khi mới có dịp tụ tập gia đình, bè bạn, hội chị em hãy áp dụng ngay bí kíp cá nướng cuộn bánh tráng ngon ngất ngây lại chống ngán để cuộc vui rộn ràng hơn bao giờ hết.

Ngoài cá lóc, bạn còn có thể áp dụng bí kíp này với rất nhiều loại cá quen thuộc khác như cá trắm, cá chim, cá rô phi... cũng có được một đĩa cá nướng cuộn bánh tráng tuyệt ngon. Hãy chia sẻ ngay bí kíp nấu ăn ngon này với hội chị em để cùng đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé!

•   Hướng dẫn làm canh cá nấu dứa nóng hổi cho ngày lạnh