Bữa ăn chiều ngon miệng cho cả gia đình

Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Đùi gà rút xương chiên

- Rau muống luộc

- Cá kho tiêu 

- Mắm cá linh chưng 

- Canh đu đủ nấu đuôi heo

- Tráng miệng: Mía

 

ĐÙI GÀ RÚT XƯƠNG CHIÊN

Đùi gà rút xương, bỏ da ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch. Dùng dao dần sơ, cho miếng gà để sau khi chiên được mềm và độ dày đều nhau rồi ướp tỏi, ớt, sả băm hạt nêm và ít dầu mè. Sau 15 phút chiên áp chảo vàng hai mặt là xong.

 

RAU MUỐNG LUỘC

Rau muống rửa sạch để ráo, cho rau vào nồi nước sôi luộc trên lửa lớn cho vào nồi nước một ít muối rau vừa chín tới vớt ra ngay để giử màu xanh đẹp mắt.

CÁ KHO TIÊU

Cá cắt lát, ướp nước mắm, hành tím, đường, tiêu xay, ớt đập đập. Để 30 phút cho thấm. Cho đường vào nồi đất, bật lửa đến khi đường chảy và ngả màu vàng nâu cánh gián, cho dầu ăn và hành tím băm nhuyễn vào. Tiếp đến cho cá vào, khi cá sôi, hạ lửa kho riu riu. Khi cá chín, nêm nếm lại vừa ăn, kho đến khi nước cá kho sệt lại, rắc hành và tiêu xay lên trên.

 

MẮM CÁ LINH CHƯNG

Mắm cá linh băm nhuyễn trộn với thịt băm, nấm mèo ngâm nở cắt nhuyễn, trứng vịt và một ít bột ngọt, tiêu xay và ớt băm. Khi trộn, chừa 1 lòng đỏ trứng để riêng. Cho mắm đã trộn vào tô và chưng cách thủy, khi mắm chín, cho lòng đỏ trứng lên và đậy nắp lại 1 phút nữa cho phần lòng đỏ chín là xong. Mắm chưng ngon hơn khi ăn kèm với dưa leo.

 

ĐUÔI HEO HẦM ĐU ĐỦ

Đuôi heo cắt khúc vừa ăn, rửa sạch sau đó ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa lại để ráo. Chần phần đuôi với nước muối loãng đun sôi rồi rửa lại lần nữa. Sau đó, ướp gia vị gồm: hành tím băm, hạt nêm, tiêu xay để 10 phút cho ngấm.

Đu đủ gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Bắc nước sôi, cho phần đuôi vào đun, vớt bọt kỹ để nước canh trong. Khi đuôi mềm cho đu đủ vào nêm lại vừa ăn bí chín tắt bếp rắc hành ngò lên.

 

TRÁNG MIỆNG: MÍA

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!