Bữa cơm chiều hấp dẫn, hút hồn cả nhà

Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Cá thu kho

- Chả mực

- Đỗ quả xào

- Canh su hào hầm xương

 

CÁ THU KHO

Cá làm sạch, cắt khúc, để ráo. Ướp cá với chút muối tinh hoặc bột canh cho cá săn và không bị nát. Cho dầu vào chảo, chiên cá vàng 2 mặt rồi gắp ra bát. Lấy 3 thìa đường để thắng nước hàng. Hành khô và tỏi đập dập. Cho chút dầu vào chảo phi thơm hành tỏi, cho vào nồi nước hàng.

Pha 1 bát con nước lọc, 3 thìa canh phở nước mắm, 1 thìa canh phở dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa tiêu bột, chút bột canh. Khuấy tan, đun sôi hỗn hợp nước hàng đã pha, nêm nếm thử cho vừa vị. Xếp 1 lượt gừng thái lát xuống đáy tộ, 1 lượt thịt ba chỉ lên trên, sau đó xếp cá vào tộ rồi cho hỗn hợp nước hàng vào. Đun sôi và vặn nhỏ lửa liu riu cho cá ngấm. Được khoảng 20 phút thì nhẹ nhàng lật cá để mặt kia được ngấm gia vị. Khi nước cạn còn sanh sánh (kho cá khoảng 30 phút) thì rắc chút hạt tiêu rồi tắt bếp.

 

CHẢ MỰC

Chả mực mình mua sẵn, mang về chỉ việc chiên vàng rồi bày ra đĩa là xong.

 

ĐỖ XÀO

Đỗ quả tước xơ, bẻ ngắn. Chần đỗ qua nước sôi để khi xào được nhanh chín. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho đỗ vào xào cùng chút gia vị cho vừa ăn. Đỗ chín thì cho tỏi giã dập vào đảo đều rồi tắt bếp.

 

CANH SU HÀO HẦM XƯƠNG

Xương lợn chặt khúc, rửa sạch. Ninh xương lấy nước ngọt, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Su hào gọt vỏ, bổ miếng cho vào ninh chín mềm là được.

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!