Giò bì hoa không chỉ ngon mà còn đẹp mắt

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Bì heo: 01 miếng cỡ 15cm x 20cm

- Giò sống: 150g

- Trứng muối: 3 quả

- Đậu Hà Lan: 50g; cà rốt: 01 củ

- Mộc nhĩ, nấm hương: mỗi thứ một ít

- Bột năng, hạt tiêu, hạt nêm vừa đủ

PHẦN 2: CÁCH LÀM GIÒ BÌ HOA

Bước 1: Sơ chế

Trứng muối tách lấy lòng đỏ rửa qua với rượu trắng cho bớt tanh rồi đem hấp cách thủy tầm 5 phút cho chín. Cắt đôi từng lòng đỏ trứng để riêng.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch thái miếng nhỏ vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ thái sợi dài, đậu Hà Lan rửa sạch.

Bì lợn rửa sạch với nước muối, thấm khô.

 

Bước 2: Cuốn giò

Đặt bì lợn lên thớt gỗ, xoa một lớp bột năng vào mặt trong miếng bì, phết đều một lớp giò sống đã được trộn chút tiêu và hạt nêm lên kín miếng bì.

 

Lần lượt sắp cà rốt, đỗ Hà Lan và trải đều những miếng trứng muối vào giữa miếng bì.

 

Tiếp theo, phết một lớp giò sống mỏng lên trên các nguyên liệu, cuối cùng trải đều mộc nhĩ và nấm hương lên trên cùng.

 

Sau đó nhẹ nhàng cuộn tròn miếng bì lại, dùng chỉ hay dây cước buộc chặt cuộn giò lại.

 

Bước 3: Hấp giò

Đun sôi một nồi nước rồi cho giò vào hấp cách thủy trong khoảng thời gian 15-20 phút là cuộn giò chín.

 

Bước 4: Hoàn thiện

Giò bì hoa chín, để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút rồi đem ra cắt thành những khoanh mỏng, bày ra đĩa. Khi ăn chấm với chút tương ớt chua ngọt sẽ rất ngon.

 

Chúc các bạn làm thành công với cách làm giò bì hoa trứng muối!