Cách làm ốc rang muối ớt không dính chảo cũng chẳng dính tay

Sài Gòn không hổ danh là ''đất ăn vặt'' bởi sở hữu những món ăn vặt biết cách lấy lòng những tín đồ ăn uống như món xoài lắc , cóc lắc... và một trong số đó là ốc rang muối ớt. 

Cách làm ốc rang muối ớt đúng kiểu Sài Gòn không khó, song nếu không biết cách chọn ốc ngon, không nắm được một vài mẹo nhỏ thì món ốc rang muối ớt của bạn chỉ dừng lại ở mức ''ngon bình thường'' mà thôi.

Quên đi món ốc luộc truyền thống , bắt tay làm ngay ốc rang muối ớt đang siêu hot nào!

Nguyên liệu

• Ốc hương hoặc ốc cà na, bạn cũng có thể chọn loại ốc nhỏ khác nếu không tìm mua được 2 loại ốc này.
• Ớt tươi
• Muối biển hạt to
• Ớt tươi
• Đường, hạt nêm, hạt tiêu
• Rau răm, muối ớt xanh

Cách làm ốc rang muối ớt

• 1

  Ốc cà na thường có hương vị thơm ngon, thịt ốc giòn và ngọt, khi làm ốc rang muối thấm với gia vị rất dễ ăn, vì vậy loại ốc này thường được sử dụng nhiều trong cách món ăn vặt.

  Sau khi mua ốc về bạn cần làm sạch ốc và sơ chế. Bạn rửa sạch ốc cà na nhiều lần, bỏ đi những con ốc chết hoặc đã có mùi. Sau đó ngâm với nước gạo qua một đềm để ốc nhả hết nhớt và cặn bẩn ở miệng. Khi ngâm, bạn cho thêm vài lát ớt tươi, sáng hôm sau vớt ốc ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo là được.

  

• 2

  Muối hạt to giã nhỏ, ớt tươi rửa sạch rồi băm nhỏ.

  

• 3

  Để làm ốc rang muối ớt, bạn trộn đều 2 thìa ớt băm, muối ớt, hạt tiêu, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường. Xóc đều cho các gia vị trộn lẫn với nhau để rang cùng ốc cà na.

  

• 4

  Trút hết ốc đã để ráo vào hỗn hợp gia vị. Xóc đều để ốc ngấm và ướp trong khoảng 30 phút.

  

• 5

  Đặt chảo lên bếp, đợi một chút cho chảo nóng rồi đổ hết ốc vừa ướp vào rang. Đảo đều tay với lửa to đến khi muối ớt bám quanh vỏ ốc và tỏa mùi thơm là được.

  

• 6

  Ốc rang muối ớt muốn ngon, không thể thiếu món nước chấm ốc. Không giống như cách pha nước chấm ốc bình thường, bạn chỉ cần cho chút muối hạt to vừa giã nhỏ, thêm chút hạt tiêu và vắt chanh vào là được. 

  Hoặc nếu không thì chấm ốc rang với muối ớt xanh cũng ''ngon tuyệt đối'' đấy.

Thành phẩm

Vậy là công thức làm ốc rang muối ớt đúng kiểu Sài Gòn đã xong rồi đó. Bây giờ bạn chỉ cần dọn ra đĩa, ăn kèm thêm rau dăm, chấm thử món ốc với nước chấm và thưởng thức xem nào! Đảm bảo bạn sẽ thích mê với món ăn vặt này.

Không chỉ ốc cà na, bạn có thể thay thế bằng ốc hương. Loại ốc này ngay cả khi chưa chế biến đã tỏa ra hương thơm tự nhiên, hấp dẫn rồi, đảm bảo khi làm ốc rang muối ớt sẽ khiến cả nhà ai cũng hào hứng. 

Bên cạnh cách làm ốc rang muối ớt, bạn có thể tham khảo thêm một vài công thức nấu ăn ngon từ ốc:

• Cách nấu ốc chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh
• Cách làm ốc xào sả ớt giòn giòn thơm ngon hấp dẫn