Cách làm sữa đậu nành ngon, nguyên chất và an toàn

Nguyên liệu

- Đậu nành: 500g
- Nước: 1,5l
- Lá dứa

Bạn cần chuẩn bị thêm một chiếc khăn lọc và máy xay sinh tố (tất nhiên rồi).

Bạn cần chú ý chọn loại đậu nành chất lượng để món sữa đậu nành được thơm ngon chất lượng nhé. Nếu mua đậu nành đóng gói thì bạn cần kiểm tra kỹ ngày đóng gói và hạn sử dụng. Không nên mua hạt đậu nành để trong chậu vì cho dù mã có đẹp nhưng đã bị biến chất. Tốt nhất bạn nên tìm mua đậu nành ở chỗ quen biết hoặc mua đậu nành đóng gói được hút chân không. Sau khi mua đậu nành về, nếu không dùng hết thì bạn phải bảo quản trong lọ thủy tinh và đậy kín nắp.

• 1
  Đậu nành khi mới mua về, bạn cho vào một chiếc giá vo sạch. Tiếp theo, bạn đong đậu nành vào một chiếc nồi to, xả vòi nước thật mạnh để các hạt lép, hạt mốc nổi lên trên và trôi ra ngoài. Tiếp theo, bạn ngâm đậu nành trong khoảng 8 tiếng để hạt đậu nở đều và to.

   

  

  
  Đậu nành khi mới mua về thường có lẫn nhiều tạp chất, chúng tạo ra bọt làm cho sữa đậu nành mất ngon và nhanh hỏng. Với cách làm sữa đậu nành ngon nhất này, bạn cần xử lý rất kỹ bọt đậu nành trong suốt quá trình chế biến. Cụ thể là khi ngâm đậu, bạn nên dùng máy bơm, sục nước từ dưới đáy chậu để bọt và nước chua tràn ra ngoài chứ không ngấm vào hạt đậu.
  
  Bạn nên ngâm đậu nành trong một chiếc nồi to, dùng càng nhiều nước càng tốt vì sẽ giúp làm giảm độ chua của nước. Trung bình, cứ khoảng 2 lạng đậu nành thì bạn ngâm với 5-10 lít nước. Tuyệt đối không ngâm bằng nước nóng, không đậy nắp trong quá trình ngâm. Đặt nồi đậu nành ngâm ở nơi thoáng mát, khô ráo. Bí quyết để làm sữa đậu nành tại nhà ngon đó là cứ 2-3 tiếng thì thay nước ngâm một lần. Nếu làm sữa đậu nành trong mùa hè thì bạn chỉ cần ngâm khoảng 6-8 tiếng, nếu là mùa đông thì ngâm 8-10 tiếng.

• 2
  Sau khi ngâm đậu nành xong, bạn tiếp tục mở vòi nước, xả mạnh cho trôi hết bọt, đồng thời dùng tay bóp vỏ. Với cách làm sữa đậu nành tại nhà, nước chua sẽ không ngấm vào đậu.

• 3

  Cho hạt đậu nành đã bóp vỏ vào máy xay sinh tố, thêm chút nước và bật máy xay. Vừa xay vừa dừng xen kẽ để nước đậu bão hòa. Nếu hỗn hợp quá sếnh đặc, khó xay thì bạn từ từ châm thêm ít nước để sữa đậu mịn hơn mà không có bọt.

  

  Trung bình, cứ 4 thìa canh đậu nành thì bạn cho khoảng 350ml nước thì sữa đậu nành mới ngon. Nếu bạn muốn uống đặc thì giảm lượng nước, còn nếu muốn uống loãng thì tăng lượng nước lên - tùy thoe sở thích của bạn.

• 4

  Đổ cả hỗn hợp sữa đậu nành vừa xay vào một tấm vải lọc. Bạn hoàn toàn có thể mua vải lọc ở ngoài hàng hoặc tự may lấy. Hãy lọc đi lọc lại nhiều lần để sữa đậu nành được mịn và không có lợn cợn nhé. Riêng phần bã thì bạn đừng vứt đi vội, hãy nhúng nước nhiều lần, lọc lại nhiều lần cho tới khi nước không đục nữa thì mới bỏ bã đi.

  

Cho phần sữa đậu vừa vắt được vào nồi, thêm vài lá dứa, đun khoảng 20 phút cho sôi và đậu nành chín là có thể thưởng thức rồi đấy.

Thành phẩm

Vậy là sau vài thao tác, bạn đã có được ly sữa đậu lành thơm ngon, ngọt mát. Bạn có thể cho thêm chút đường để đậu nành dễ uống hơn nhé. Sữa đậu nành để uống nóng hay uống lạnh đều rất ngon. Vị béo ngậy của đậu nành, mùi thơm của lá dứa hòa quyện khiến ai cũng phải thòm thèm.

Cách làm sữa đậu nành ngon chẳng hề khó chút nào phải không? Bạn hãy lưu ngay công thức làm sữa đậu nành nguyên chất trên đây để thực hiện trong hè này nhé.