"Bún mắng cháo chửi" ở Hà Nội có nguồn gốc từ đâu?

Tôi quê ở miền Tây và cũng tham gia bán hàng cà phê cùng gia đình trong nhiều năm. Chúng tôi cũng gặp vô số khách cư xử kém văn hóa. Giải pháp thì có một số khác nhau: khi dọn món cà phê phin thì đem thêm cái dĩa nhỏ cho khách để vào, khỏi xả rác; khi dọn đường cho cà phê đen thì dọn vừa đủ cho khách dùng, ai cần thì xin thêm, và không khách nào phải dùng lọ đường mà khách khác đã nhúng muỗng vào. Còn chuyện ăn nói ồn ào thì ráng chịu.

Vì sao chúng tôi làm vậy? Bởi vì trước giờ chúng tôi chỉ gặp khách mà bị nói năng hơi nặng lời là đã bỏ đi mất. Chẳng có ai bị chửi một câu mà quay trở lại quán chúng tôi. Các quán khác không thiếu và khách hàng sẽ sẵn sàng đi quán khác.

Có thể món bún chân giò ấy ngon thật, nhưng mà có ngon nhất quả đất thì ăn trong tiếng chửi cũng chẳng có ích gì. Vì món ngon mà sẵn sàng nghe chửi thì tôi chỉ biết có các vị đi ăn các hàng này ở Hà Nội.

(Xem thêm:  Bà chủ quán bún chửi: 'Chửi vì bực dọc, vì thấy mình khổ quá' )

Nhưng ở trong quá khứ thì những hàng ăn này rất nhiều. Không phải chỉ là mắng, nhiều khi các cô bán hàng chỉ phán một câu "hết rồi" hay là không thèm nhìn ngó gì tới, khách hàng phải tiu nghỉu về không. Ngày nay thì tuy mắng nhưng vẫn có cái để ăn, thế là may rồi đấy.

Có ai điều tra xem các hàng này đã có từ bao lâu, do ai bán và cái sự mắng này nó bắt đầu từ khi nào? Tôi đoán là nó có nguồn gốc từ thời bao cấp. Tuy là kinh tế thị trường được áp dụng nhưng có nhiều người vẫn "nghiện" cái việc bị chửi mắng khi ăn uống. Rồi cái thói quen đó lại lây lan sang người khác. Chỉ cần vài nghìn người trong thành phố mấy triệu dân chịu khó ăn mắng là các hàng này vẫn làm ăn được.

Các hàng ăn kiểu này cũng giống như một vết sẹo còn sót lại từ nền kinh tế bao cấp. Khi nền kinh tế đã hồi phục thì các vết sẹo ấy cứ dai dẳng, những người sống gần nó lại cho là bình thường. Còn những người cứ tiếp tục đóng góp cho các hàng ăn ấy thì chắc là bị nghiện... nỗi đau. Hay là họ hoài cổ, cho dù cái sự cổ xưa đó rất xấu xí.

(Xem thêm:  Đại diện Sở VH-TT&DL Hà Nội lên tiếng về quán bún chửi )

Khi chính quyền Hà Nội quyết tâm xử phạt các hàng ăn mắng này thì có nhiều người lại lên tiếng phản đối. Họ bảo rằng nền kinh tế thị trường thì phải để cho khách hàng lựa chọn, sao lại cấm đoán? Nhưng mà một số người cứ nhất quyết ăn thế này thì chính quyền cũng cần phải làm gì đấy để chấn chỉnh.

Ông Anthony Bourdain đi khắp thế giới để giới thiệu ẩm thực và các nét độc đáo trong từng nền văn hóa. Xấu có, tốt có, càng kỳ lạ càng thích, nên ông ấy chịu khó ra hàng bún mắng ăn một ngày để làm phóng sự. Hy sinh một chút nhưng được một chuyện ly kì, lạ lẫm để lên sóng thì rất đáng. Còn vì sao các vị khách khác sẵn sàng hy sinh từ ngày này qua ngày khác để đổi lấy bát bún mà các hàng khác vẫn bán đầy thì... xin các vị ấy giải thích.

>> Xem thêm:  Chủ quán bún chửi Hà Nội bảo Bằng Kiều 'biến đi cho chị bán hàng'

Video được xem nhiều: Bà chủ đuổi nhóm 6 khách vì chỉ gọi một cái bánh tráng nướng