Cách làm nộm xoài xanh tai heo chống ngán ngày Tết

Đầu tiên, bạn cần biết cách sơ chế sạch tai heo. Tai heo mới mua về cần được sơ chế kĩ càng để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Bạn rửa sạch tai heo, dùng dao cạo sạch những chất bẩn ở lỗ tai heo. Xát muối vào tất cả phần tai heo sau xả sạch nhiều lần với nước để cho sạch. 

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 thìa muối, 1 thìa giấm ăn rồi đun sôi, thả tai heo đã làm sạch vào luộc. Luộc khoảng 10 - 15 phút cho tai heo chín hẳn, nhưng không luộc quá lâu làm tai heo mất giòn. Khi luộc xong bạn thả ngay tai heo vào bát nước đá lạnh, cho tai heo trắng và giòn nhé!

Tai nguội, bạn cho tai thái thành những miếng mỏng dài, vừa ăn.

Tai heo sơ chế sạch rồi đem luộc chín, xắt thành những miếng mỏng vừa ăn.

Xoài xanh, cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch sau thái sợi nhỏ.

Thái sợi cà rốt và xoài xanh.

Rau húng, rau răm, rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ cỡ 1 cm.

Các loại rau thơm bạn rửa sạch, thái rối.

Lạc bạn rang chín rồi giã dập.

Lạc rang giã dập ra bạn nhé!

Nước mắm chua ngọt trộn nộm là bí quyết để món nộm xoài xanh tai heo được ngon hoàn hảo. Công thức như sau: Bạn cho vào bát con 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước sau đó quậy đều cho tan hết. Ớt thái nhỏ cho vào bát nước mắm. Vì món nộm xoài xanh đã có xoài chua rồi nên phần nước trộn nộm không cần cho thêm chanh hoặc giấm bạn nhé!

Lấy một cái thố to, bạn cho xoài xanh, cà rốt, tai lợn vào thố, sau đó đổ phần nước mắm trộn lên, đảo đều và để khoảng 10 phút cho ngấm. Trước khi ăn, bạn cho rau thơm đã xắt nhỏ vào đảo đều, trên rắc lạc rang giã dập cho thơm nhé!

Trước khi ăn bạn trộn rau húng, rau răm vào đĩa nộm tai lợn, bên trên rắc một ít lạc, vừng.