Cách làm sườn non kho tiêu thơm ngon, ai ăn cũng yêu

Bạn chặt nhỏ sườn thành các khúc vừa ăn, sau đó chần sườn với nước sôi trong khoảng 2 phút để sườn sạch và không còn mùi hôi. Sau đó rửa lại sườn cho thật sạch.

Sơ chế sườn để học cách làm sườn non kho tiêu cho thật ngon

Tiêu sọ dùng cối giã dập. Tỏi, hành khô bóc bỏ vỏ, thái nhỏ.

Dùng tiêu sọ sẽ làm món sườn non kho tiêu thơm ngon hơn nhiều.

Bạn cho sườn vào bát, thêm tiêu sọ, một thìa con nước mắm, một thìa đường, trộn trều và ướp trong khoảng 1 tiếng. 

Sau thời gian ướp, bạn bắc một chiếc nồi to lên bếp, cho một thìa dầu điều vào chảo, phi thơm hành tỏi băm sẵn cho thơm. Tiếp đến cho sườn vào nồi, dùng đũa đảo đều tới khi sườn hơi cháy xém bề mặt.

Cho sườn vào đảo qua trong chảo cho xém bề mặt lại.

Bạn đổ vào nồi sườn một bát con nước dừa sao cho nước dừa xâm xấp mặt sườn là được, cho thêm nước hàng để tạo màu cho sườn, cùng với 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, một chút hạt nêm (bột canh) cho vừa gia vị. Trong khi đun bạn nên vặn lửa nhỏ để kho sườn liu riu cho cạn nước.

Sườn non kho tiêu sẽ thơm ngon hơn khi kho cùng nước dừa.

Bạn đun đến khi nào nước cạn gần hết, khi ấn vào sườn thấy sườn săn chắc, nước hàng ngả màu vàng sậm thì bạn cho tiêu sọ đã đập dập vào và tắt bếp, trút sườn ra đĩa là đã hoàn thành món ăn này rồi đấy!

Kho đến khi sườn cạn thì bạn bắc ra ăn nóng với cơm nhé!