Canh chua cá trê chua ngon tuyệt cho ngày mưa gió

Bước đầu tiên bạn cần làm là sơ chế cá trê,cẩn thận khi sơ chế ngạnh cá chê sẽ không làm đau bạn. Bạn cứa phần cổ cá và moi sạch phần ruột cùng mật cá. Để làm sạch nhớt cá bạn đem cá tuốt với muối và giấm nhé! Sau đó, bạn cắt khúc vừa ăn, đem cá trê ướp với 2 cafe nước mắm và 1/2 cafe tiêu cho cá ngấm gia vị.

Sơ chế và ướp cá trê

Tiếp đến, với măng bạn rửa sạch, tước nhỏ rồi cho vào nồi luộc cho măng bớt đắng và độc. Khi luộc bạn nhớ cho thêm chút muối và khi măng sôi thì mở nắp vung nồi ra nhé. Tiếp tục duy trì luộc thêm chừng 2-3 phút rồi cho măng ra và xả với nước sạch. Nếu măng vẫn có nước màu vàng bạn cần lặp đi lặp lại thao tác luộc thêm vài lần để đảm bảo an toàn.

Với dưa muối, để làm giảm độ mặn và cũng để dưa sạch bạn nên đem dưa đi rửa lại cho sạch, sau đó để ráo nước. Bạn cũng có thể dùng chính nước dưa cho vào nấu để cá ngon hơn nhé! Nhưng bạn lưu ý chỉ nên cho một lượng vừa phải cho đỡ chua. Cà chua thái múi cau, hành, thì là, lá gừng rửa sạch để ráo.

Sơ chế măng và dưa chua

Sau đó, bạn phi thơm tỏi với chút dầu ăn cho cà chua vào xào mềm. Tiếp đó các bạn cho măng, dưa vào đảo cùng cho ngấm gia vị.

Xào măng và dưa chua

Cá trê sau khi được sơ chế xong thì bạn rán qua trên chảo nóng.Nên rán qua thôi để đảm bảo thịt cá có độ cứng vừa phải vì nếu rán vàng sẽ khiến thịt cá khô và không có vị ngọt như lúc đầu nữa đâu nhé!

Rán qua cá trê cho chín sơ, hai mặt vàng đều.

Bạn chế nước sôi vào nồi măng dưa, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Chế nước sôi vào nồi dưa măng.

Canh sôi cho cá vào đun cùng với một vái lát ớt. Vì cá đã được chiên sơ nên các bạn chỉ cần đun sôi tầm 10 phút là được.

Cho cá vào đun cùng.

Cuối cùng, bạn cho hành thì là, lá gừng rồi cho ra bát và thưởng thức. Nhớ là phải ăn canh cá lúc nóng thì mới ngon đấy nhé!

Cho hành lá, thì là, gừng vào nồi canh, nhớ nêm nếm lại gia vị nhé!