Cách làm mứt khế xanh tưng bừng đón Tết

Thứ sáu - 20/01/2017 00:30

Cách làm mứt khế có nhiều kiểu, bạn có thể làm mứt khế dẻo hoặc làm mứt khế xanh với tạo hình ngôi sao vừa đẹp vừa ngon. Học cách làm mứt khế để đón Tết cùng chúng tôi nha!

Nguyên liệu

Cách làm mứt khế xanh rất đơn giản, chỉ với vài bước thao tác, bạn đã có ngay một món mứt thơm ngon, chua chua ngọt ngọt cực kỳ hấp dẫn để đãi khách trong dịp Tết rồi đấy. Những ngày tết ăn nhiệt thịt mỡ, bánh chưng hẳn ai cũng sẽ cảm thấy ngán. Nhưng món mứt tết khế xanh chua ngọt sẽ giúp đánh bay cảm giác ngấy cho bạn. Nguyên liệu làm món này cũng vô cùng đơn giản và dễ kiếm. Bạn có thể dễ dàng mua tất cả các nguyên liệu ở các chợ đấy.

- 5 g cam thảo
- 250 g đường
- 1/2 kg khế xanh
- 2 quả chanh muối

Nguyên liệu trong cách làm mứt khế xanh đều dễ kiếm

1
Sơ chế khế, chanh muối
Khâu đầu tiên trong cách làm mứt khế xanh là phải sơ chế các nguyên liệu trước khi bắt đầu chế biến nhé.
- Khi mua khế xanh, bạn hãy chọn những quả to đều, mọng nước nhé.
- Sau đó, rửa sạch khế, để cho khế thật ráo.
- Tiếp theo, cắt khế theo chiều ngang thành những hình ngôi sao với độ dày 3- 4 cm.
- Bạn vớt chanh muối ra ngoài, chờ ráo nước và dùng dao thái nhuyễn.
- Cam thảo đem giã nhuyễn.
```
Khế xanh cắt thành từng miếng nhỏ
```
```
Cam thảo đem giã nhuyễn
```

2
Ướp khế
- Bạn cho khế vào 1 cái tô, ướp khế cùng chanh muối thái nhuyễn và đường trong khoảng 30 phút cho đường tan và khế ngấm. Bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng tô lại khi ướp nhé. Điều này sẽ giúp tránh được bụi bẩn và ruồi muỗi bay vào trong tô nhằm đảm bảo vệ sinh cho món mứt.
- Tiếp đó, dùng rây để rây bớt nước trong hỗn hợp khế đường.

3
Sên mứt khế
- Đổ phần nước đường bạn vừa lọc ở bước 2 vào chảo, ta đun nước đường với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho tới khi mứt có độ sánh sệt vừa phải thì hãy nhanh tay đổ phần khế, chanh muối vào cùng.
- Đảo đều tay rồi cho cam thảo vào chảo mứt khế, đảo lên thêm một vài lượt rồi tắt bếp
- Chờ cho mứt khế nguội hoàn toàn thì cho mứt vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp để bảo quản.

Thành phẩm

Mứt khế xanh sau khi hoàn thành, đóng hộp rồi bảo quản trong tủ lạnh sẽ để được khoảng 1 tháng. Món mứt chua ngọt này rất thích hợp để mời khách nhâm nhi trong dịp Tết, hoặc ăn sau bữa cơm để giảm bớt cơn ngán do ăn nhiều thịt mỡ, bánh chưng. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay làm ngay món mứt thơm ngon này nhỉ?