Cách làm mứt đu đủ ngon hấp dẫn đãi khách ngày Tết

Đầu tiên, bạn đem gọt bỏ vỏ và hạt của đu đủ rồi cắt miếng. Nên xắt miếng to, dày khoảng 0.5cm để khi làm mứt, miếng mứt ăn sẽ thấm vị hơn.

Bạn xắt đu đủ thành miếng dài để làm mứt nhé!

Bạn hãy hòa vôi với nước để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Cho đu đủ vào ngâm trong khoảng 5-6 tiếng. Sau đó vớt ra xả với nước cho sạch hẳn mùi vôi.

Ngâm đu đủ với nước vôi trong sẽ giúp đu đủ cứng hơn khi làm mứt.

Đun sôi phèn chua với khoảng 2l nước rồi cho đủ đủ vào chần trong khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra sả lại lần nữa với nước cho hết mùi phèn chua.

Tiếp tục chần đu đủ 2 phút với nước phèn chua đun sôi.

 Cân đu đủ và đường theo tỉ lệ 1kg đu đủ thì dùng 500gr đường. Ướp đu đủ với đường trong khoảng 4-5 tiếng cho đường tan hoàn toàn tự nhiên.

Tỉ lệ ướp đu đủ với đường là 2:1, cứ 1kg đu đủ thì ướp với 0.5kg đường nha.

Cho cả đu đủ và nước đường ướp đu đủ vào chảo, đun sôi thì hạ lửa đun liu riu. Thi thoảng lại đảo đều cho đu đủ ngấm đường.

Sau đó cho đu đủ và nước đường vào chảo dày để bắt đầu sên mứt.