Cách làm mứt đậu đỏ thơm ngon, bùi bùi ăn Tết

Đậu đỏ rửa sạch ngâm với nước ấm 1 ngày cho đậu nở ra hết cỡ. Sau đó vớt đậu ra, cho đậu vào nồi ninh cho đến khi đậu chín.

Để học cách làm mứt đậu đỏ, đầu tiên bạn cho đậu đỏ ninh với nước đến khi chín mềm.

Đậu đỏ chín bạn bắc ra cho ráo nước rồi cho toàn bộ lượng đường phía trên vào trộn đều cho đậu ngấm đường. Ngâm đến lúc đường trắng tan tự nhiên hoàn toàn bạn mới tiến hành sên đậu nhé!

Để đường tan tự nhiên, ngấm vào đậu cho thêm ngọt rồi tiến hành sên mứt.

Khi sên đậu đỏ thành mứt bạn chú ý, để lửa vừa cho phần nước đường sôi lên, sau đó giảm lửa ở mức nhỏ nhất để tiến hành sên đậu. Đậu đỏ khi đã luộc chín sẽ rất dễ bị nát, các bạn chú ý đảo ít thôi nhé, đảo vừa chậm vừa nhẹ nhàng. 

Bạn sên mứt đậu đỏ với lửa nhỏ cho đậu ngấm dần nước đường.

Đến lúc đậu đã cạn nước, đường keo lại bạn đảo nhanh tay hơn, lúc đường bám quanh đậu thành các tinh thể trắng thì bạn tắt bếp. Đổ đậu ra mâm cho nhanh nguội và bảo quản mứt đậu đỏ trong lọ thủy tinh nhé!

Sên đến lúc đậu khô dần, tinh thể đường bám trắng quanh hạt đậu là được nhé!