Cách làm bánh nướng nhân đậu xanh mứt bí ngon mê mẩn

Nếu là người yêu thích làm bánh thì dịp Trung thu là khoảng thời gian hiếm hoi trong năm mà bạn có thể thỏa sức thể hiện đam mê của mình với các món bánh Trung thu có hương vị khác nhau.

Bên cạnh bánh dẻo thì làm bánh nướng cũng được nhiều người lựa chọn cho mùa Trung thu năm nay. Và cách làm bánh nướng nhân đậu xanh mứt bí dưới đây có thể là gợi ý hay ho cho bạn. Cùng tham khảo xem sao nhé!

Cách làm bánh nướng nhân đậu xanh mứt bí

• 1

  Với cách làm bánh nướng này, đầu tiên, bạn làm nhân bánh bằng cách cho đậu xanh ngâm vào nước lạnh ít nhất 3 - 4 tiếng hoặc để qua đêm rồi vớt ra vo lại bằng nước sạch.

  

  Ngâm đậu xanh kĩ để chuẩn bị làm nhân bánh trung thu.

• 2

  Bước tiếp đến, cho đậu xanh vào chiếc nồi rồi đổ khoảng 600ml nước lạnh vào. Hoặc bạn có thể cho nước cách mặt đậu khoảng 1 đốt ngón tay là được. Cho thêm chút muối vào nồi rồi đun sôi thì vặn lửa nhỏ bớt.

  Bạn đun đến khi thấy nước hơi cạn thì đậy vung lại rồi tiếp tục đun cho đậu chín hẳn. Lúc nào vê hạt đậu thấy nhuyễn và bên trong nồi đậu vẫn còn hơi ướt sền sệt thì tắt bếp. Đổ đậu vào máy sinh tố xay với đường ngay khi đậu còn nóng.

  Bước tiếp đến, bạn cho phần đậu xanh đã xay qua máy sinh tố vào chảo chống dính rồi đổ bột bánh dẻo và dầu ăn vào cho lên bếp sên ở mức lửa vừa. Sên đến khi nhân đậu xanh quyện thành một khối mịn thì lại hạ lửa nhỏ rồi sên tiếp đến khi phần nhân của bạn thành khối dẻo, mịn, không dính tay thì cho mứt bí vào sên khoảng 5 phút nữa là được.

  Tham khảo:  Cách làm nhân đậu xanh cực ngon cho nhiều loại bánh

  

  Sên nhân thật kĩ để nhân tạo thành khối bột dẻo, không dính tay.

• 3

  Chờ cho nhân đậu xanh hơi nguội thì bạn chia nhân ra thành các phần có trọng lượng khoảng 130g bao gồm cả trứng muối rồi vo tròn lại.

  

• 4

  Bước tiếp theo của cách làm bánh nướng nhân đậu xanh là bạn làm vỏ bánh như sau:

  Cho trứng, dầu ăn  và mạch nha (nếu có) và bột mì vào một chiếc âu to rồi trộn đều lên. Tiếp đến cho phần bột làm vỏ bánh ra một chiếc bát to hoặc cho ra một mặt phẳng rồi khoét một khoảng trống ở giữa và cho nước đường làm bánh vào và bắt đầu nhào bột.

  Bạn nhào đều tay đến khi thấy bột mịn, dẻo, dùng tay kéo bột không đứt rời rạc là được.

  

  Nhào bột để làm vỏ bánh.

  Sau khi nhào bột xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho bột khỏi khô và để nghỉ khoảng 30 phút.

  

  Cho bột nghỉ bằng cách bọc bằng màng bọc thực phẩm và để 30 phút

• 5

  Bước kế tiếp của cách làm bánh nướng nhân đậu xanh này là bạn thực hiện chia bột và nhân.

  Với khuôn 200g thì bạn chia bột và nhân theo tỉ lệ 1:2. Tức là lượng nhân gấp đôi lượng bột. Nếu ở trên, bạn đã chia nhân thành các viên nhỏ có khối lượng 130g rồi thì giờ bạn cân bột thành các phần có trọng lượng khoảng 70g.

  Sau khi chia bột và nhân, bạn ấn dẹt từng phần bột làm vỏ bánh rồi cho nhân vào giữa và vo tròn lại.

  Sau khi cho nhân vào vỏ bánh, bạn tiến hành đóng bánh như cách thông thường rồi lấy bánh ra xếp vào khay có lót giấy nến. Trước khi nướng, dùng bình nước xịt sơ qua cho mặt bánh mềm chứ không làm ướt mặt bánh.

  

  Nặn bánh thành các viên tròn

  

  Bước tiếp theo của cách làm bánh nướng nhân đậu xanh là đóng bánh

• 6

  Giờ bạn tiến hành nướng bánh bằng cách bật lò nướng trước 10 phút ở 210 độ, để chế độ 2 lửa rồi cho bánh vào ngăn giữa nướng khoảng 5 phút thì lấy bánh ra rồi phết hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh. Bạn phết nhẹ nhàng sao cho bánh không bị mất vân.

  

  Phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh .

  Sau khi phết hỗn hợp trứng lên trên thì cho vào lò nướng them 6 phút nữa ở 200 độ.

  

  Cho bánh vào lò nướng 6 phút nữa

  Sau 6 phút nữa, bạn lại lấy bánh ra phết tiếp 1 lớp trứng nữa lên trên rồi lại cho vào lò nướng tiếp.

  

  Quét thêm 1 lớp màu.

  Giờ bạn cho bánh vào lò nướng lần cuối khoảng 6 phút nữa rồi chuyển chế độ lò nướng sang lửa trên khoảng 1- 2 phút nữa cho vàng mặt bánh rồi tắt lò và lấy bánh ra.

  

  Nướng bánh lần cuối cùng khoảng 6 phút nữa

Bánh nướng nhân đậu xanh không còn quá xa lạ với nhiều người khi mùa Trung thu đến, tuy nhiên, biến tấu một chút với phần nhân mứt bí cùa trứng muối sẽ giúp cho món bánh của bạn lạ vị hơn.

Bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh khi nướng xong có thể bạn sẽ thấy hơi cứng ở ngoài nhưng để sang hôm sau, bánh sẽ xuống dầu, xuống màu khiến cho phần vỏ bánh vừa mềm vừa có màu rất đẹp mắt. Thêm phần nhân thơm ngọt kết hợp với phần trứng muối mằn mặn cực hấp dẫn. Đừng quên thưởng thức món bánh này với một ly trà nóng nhé!

Cách làm bánh nướng nhân đậu xanh mứt bí cực thơm ngon

Xem thêm:

Cách làm bánh Trung thu nhân hoa quả ăn là thích ngay

Cách làm bánh Trung thu nhân sữa dừa thơm ngon

Cách làm bánh Trung thu socola tuyệt ngon cho cả nhà