Bữa cơm 5 món hấp dẫn cả nhà

Thứ ba - 14/02/2017 16:46

Các món ăn trong bữa cơm này có sự cân bằng giữa rau và thịt, cá vì thế không đem lại cảm giác ngán khi thưởng thức.

Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Cá quả hấp bia

- Thịt bò cào cần tây

- Đậu phụ chần

- Dưa chuột

- Su hào luộc

CÁ QUẢ HẤP BIA

Cá quả đánh vảy, mổ moi bỏ ruột, khía nhẹ trên mình cá. Lấy chút bột nêm xát lên người cá để khi hấp cá có vị ngọt đậm đà, nhưng chỉ một chút muối thôi. Chuẩn bị và nhặt sạch các loại rau nấu cùng.

Sả thái mỏng, băm nhỏ. Rau răm, hành lá, rau ngổ, một ít ngải cứu và thì là đem thái nhỏ. Gừng rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Sau đó trộn đều tất cả lại với nhau cùng chút bột nêm. Đem hỗn hợp rau nhét vào bên trong mình cá và bên ngoài.

Cho cá vào nồi đủ rộng rồi đổ bia lên trên và đem hấp, om nhỏ lửa chừng 20-30 phút tùy vào cân nặng của cá. Khi cá gần chín thì cho nốt phần ngải cứu và thì là vào hấp cùng để ăn kèm bên ngoài. Cá chín thì cho ra đĩa, để rau bên cạnh và rưới ít nước lên trên. Thưởng thức ngay khi món còn nóng.

THỊT BÒ XÀO CẦN TÂY

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp cùng chút gia vị trong 15 phút. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Cần tây cắt rễ, cắt khúc, rửa sạch.

Tỏi, gừng bóc vỏ, đập giập. Phi thơm tỏi thì cho thịt bò và gừng vào đảo nhanh. Thịt tái thì cho món ra đĩa riêng. Cho nước thịt bò vừa xào vào chảo, cho rau cần tây và hành tây vào, nêm gia vị vừa miệng, xào khoảng 1 phút thì cho thịt bò vào nấu cùng chừng 2 phút thì cho món ăn ra đĩa.

ĐẬU PHỤ CHẦN

Đậu phụ mua về rửa qua nước sau đó đun lượng nước vừa đủ. Nước sôi thì thả đậu phụ vào đun khoảng 1 phút thì vớt đậu phụ ra, thái miếng tùy ý và chấm kèm nước mắm ớt hoặc muối chanh.

DƯA CHUỘT

Dưa chuột về rửa sạch, ngâm muối loãng khoảng 15-20 phút thì gọt vỏ, thái miềng vừa ăn. Dưa chuột sẽ giúp bữa cơm cân bằng dinh dưỡng và chống ngấy.

SU HÀO LUỘC

Su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng tùy ý. Cho nước vào nồi đun sôi rồi thả su hào vào và luộc khoảng 6-7 phút là được. Vớt su hào ra đĩa, nêm gia vị và nước luộc rồi cho ra bát làm nước canh, rất ngọt và mát.