Nấu cơm không dẻo được như nhà hàng, đầu bếp mách do làm sai ngay từ đầu

Thứ bảy - 26/12/2020 17:17

Nấu cơm tuy đơn giản nhưng cần có kỹ thuật thì cơm mới mềm ngon, thơm dẻo, trắng trong.

Cơm là lương thực chính trong cuộc sống hàng ngày. Thông thường mỗi khi nấu cơm, nhiều người thường vo gạo rồi cho nước vào nồi nấu. Tuy nhiên phần lớn lại thấy mình nấu mãi mà cơm vẫn không thơm, ngon, dẻo được như ngoài hàng.

Đầu bếp chia sẻ, thực tế, bản thân việc nấu cơm tuy đơn giản nhưng cũng cần có phương pháp nhất định. Bình thường nhiều người làm sai ngay từ bước đầu khi nấu cơm nên không nấu được cơm ngon. Do đó, các bạn có thể tham khảo phương pháp dưới đây để có nồi cơm thơm dẻo như ý nhé!

Chuẩn bị:

- Gạo, nước, dầu ăn

Cách làm:

Nói chung, khi nấu cơm bạn cũng nên lựa chọn loại gạo thơm ngon, chất lượng để cơm nấu được ngon hơn nhé. Chuẩn bị một chiếc nồi sạch sau đó cho gạo với lượng nấu vừa đủ vào nồi ngâm trong 20 phút. Mục đích của việc ngâm gạo này là sẽ giúp độ dính của gạo tăng lên nhờ đó mùi thơm của gạo cũng nhiều hơn.

Sau khi ngâm gạo, vo gạo với nước 2 đến 3 lần cho sạch bụi bẩn. Chú ý không nên vo quá nhiều lần hoặc chà xát quá kỹ, quá mạnh tay khi vo sẽ làm mất đi phần dinh dưỡng bám bên ngoài hạt gạo. Phần dinh dưỡng này gồm những dưỡng chất như glucid, protein, chất khoáng, lipid, vitamin B1, B2, B6... Vo kỹ, phần dưỡng chất này sẽ mất đi, chỉ còn lõi tinh bột bên trong của hạt gạo trong khi tiêu thụ quá nhiều tinh bột sẽ có nguy cơ gây ra các bệnh như tiểu đường, tăng huyết áp.

Vì thế, khi vo, bạn chỉ nên khoắng nhẹ để bụi bẩn và tạp chất ở hạt gạo bong ra là được.

Sau khi vo gạo xong, cho vào nồi cơm điện, thêm xíu dầu ăn, dùng thìa khuấy đều rồi cho lượng nước vừa đủ và phù hợp với loại gạo vào, bật nút nấu là xong. Dầu ăn cho vào gạo giúp hạt gạo căng và bóng bẩy hơn cũng đỡ dính nhau hơn.

Ngoài ra, một số người khuyên bạn có thể thêm xíu muối và giấm vào trong lúc nấu cơm. Giấm giúp hạt cơm trắng hơn, tăng độ dẻo cho cơm. Còn muối có tác dụng diệt khuẩn và kháng khuẩn nhất định.

Như vậy, tóm lại, khi nấu cơm, bạn có thể thêm chút dầu ăn hoặc chút muối và giấm để tăng độ thơm ngon, dẻo và trắng cho hạt cơm.

Ngoài ra, cần phải ngâm gạo trước khi nấu thì cơm sẽ mềm, dẻo hơn.