Muốn sườn hầm vừa thơm lại mềm, nước dùng trong đừng bỏ qua bước này

Thứ năm - 14/02/2019 13:35

Muốn sườn hầm vừa thơm lại mềm, nước dùng trong đừng bỏ qua bước này

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món sườn hầm ngon, thơm nức mũi.

Khi hầm hoặc nấu canh sườn, bạn phải thường xuyên hớt bọt thì nước canh hầm mới trong và ngon tuy nhiên mùi gây đặc trưng của sườn chưa chắc đã hết. Do đó, chị em chỉ cần làm theo những bước này, sườn không chỉ ngon mà nước dùng thơm, trong, chắc chắn ai cũng thích.

Xương sườn sau khi rửa sạch, đem chặt thành từng miếng vừa ăn. Cho sườn vào bát tô, thêm chút muối vào đảo đều để giúp sườn loại bỏ được các cục máu đông và các chất bẩn bám trên sườn.

Sau đó đổ một ít giấm vào, mục đích là để loại bỏ mùi hôi của sườn. Cuối cùng cho một ít nước ấm. Lưu ý, không sử dụng nước nóng, nếu không mùi vị của sườn sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều. Nhẹ nhàng dùng tay bóp nhẹ vài lần để làm sạch các vết máu còn bám trên sườn.

Sau khi sơ chế xong, cho nước lạnh vào nồi, đổ sườn vào, đun sôi. Lưu ý, phải dùng nước lạnh, không dùng nước nóng, vì nếu dùng nước nóng khiến thịt không thơm.Trong quá trình này, thêm một vài lát gừng để sườn thơm, hết mùi hôi nếu có. Khi luộc, dùng đũa lật nhẹ sườn để vết vẩn có thể loại bỏ tốt hơn. Đậy vung, luộc sôi trong vài phút, sau đó mở vung và hớt hết bọt là được.

Nếu không hớt bọt, sẽ làm món xương sườn đục lại không có mùi thơm hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công!

Xào bắp cải, thêm một muỗng này vào, rau giòn ngon như nhà hàng ai cũng kinh ngạc
Khi xào món rau bắp cải, chị em cần thêm một muỗng nhỏ gia vị này sẽ khiến món rau ngon hơn bao giờ hết.
Bấm xem >>
Theo Lam Anh (sohu) (Khám phá)

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

global block facebook comment box
Danh Mục tin tức
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây