Cách làm nộm giá đỗ thanh mát dễ ăn cho ngày hè nắng nóng

Hè này, sẽ thật phí nếu bạn không học cách làm nộm giá đỗ thanh mát, cực hấp dẫn cho bữa cơm ngày hè. Với công thức đặc biệt, món giá đỗ nộm mà chúng tôi giới thiệu dưới đây có hương vị thơm ngon, cay cay giống như giá đỗ xào vậy nhưng lại vẫn giữ được độ giòn giòn, ngọt ngọt của giá đỗ tươi, ăn rất thú vị nhé.

Nguyên liệu

Giá đỗ: 250g
Tôm khô bóc nõn: 50g
Tỏi tây, ớt
Muối, đường, dầu mè, dấm/chanh, nước tương, dầu ăn

Bạn chọn mớ giá đỗ thân mập mạp, màu trắng và nhân đỗ chưa nảy lá mầm để món giá đỗ nộm được ngon nhất nhé. Nếu không muốn mua giá đỗ ở ngoài chợ vì sợ không đảm bảo thì bạn hoàn toàn có thể học cách làm giá đỗ tại nhà cực đơn giản, chỉ 3-4 ngày là ăn được thôi.

Cách làm nộm giá đỗ

• 1

  Sơ chế ớt và tôm khôỚt bạn đem rửa sạch, thái nhỏ, bạn có thể dùng 1-2 quả ớt tùy vào sở thích ăn cay của mình. Nếu cẩn thận hơn thì bạn có thể lọc bỏ hạt ớt ra nhé. Tôm khô thì đun với một ít nước nóng, sau đó ngâm tôm trong đó khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo.

  

• 2

  Bạn đem nhặt bỏ lá úa và rễ của tỏi tây, sau đó tách các lá tỏi cho rời nhau và rửa sạch bụi bẩn, bùn đất trong tỏi. Bạn đem tỏi tây đi rửa sạch rồi chần qua nước sôi cho mềm, vớt ra, vẩy hết nước và xắt lá tỏi thành các khúc dài bằng thân giá đỗ.

  

• 3

  Giá đỗ đem nhặt bỏ vỏ và những cọng còi, dập nát. Bạn cho giá đỗ vào một cái chậu, xối nước và rửa sạch. Chú ý khi rửa giá đỗ, bạn phải thật nhẹ tay để không làm dập gãy giá đỗ. Bạn cho giá đỗ vào một chiếc nồi, đổ nước xâm xấp mặt giá đỗ và bật bếp đun. Đến khi nước sôi vừa kịp lăn tăn, bạn tắt bếp và vớt giá đỗ vào một chậu nước có chứa đá lạnh, ngâm khoảng 5 phút và vớt giá đỗ ra rổ, để ráo nước. Đây chính là bí quyết giúp cho giá đỗ chín đều nhưng vẫn giữ được độ giòn giòn, sần sật.

  

  Chần qua giá đỗ

  Vậy là bạn đã hoàn tất khâu sơ chế rồi đấy. 

• 4

  Đến bữa ăn bạn mới tiến hành trộn nộm giá đỗ nhé. Trước hết, bạn trộn giá đỗ với tôm, tỏi tây và 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 2 thìa giấm, 2 thìa nước tương và ớt. Dùng đũa trộn đều lên để giá đỗ ngấm gia vị.

  

• 5

  Tiếp theo, bạn lấy khoảng 20ml dầu ăn, đun sôi lên rồi rưới dầu ăn vào bát nộm giá đỗ vừa làm, trộn đều một lần nữa.

  

  Cách làm món nộm giá đỗ 

  Dầu được đun sôi sẽ giúp tỏi tây và giá đỗ dậy hương thơm cực kì hấp dẫn giống như món đỗ xào vậy nhưng nhờ được ướp lạnh từ trước đó nên bên trong giá đỗ vẫn giòn giòn, ngọt ngọt rất ngon miệng.

  

Giá đỗ nộm là một trong những món ăn ngon từ giá đỗ rất được yêu thích

Đừng bỏ lỡ món ăn thú vị này bạn nhé!