Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh

Nếu như gia đình bạn ai cũng mê mẩn những món ăn được chế biến từ giò sống nhưng chất lượng giò sống ở ngoài chợ lại không đảm bảo thì hãy học cách làm giò sống từ thịt heo theo hướng dẫn dưới đây của Lamsao.com nhé. Với công thức này, đảm bảo rằng gia đình bạn sẽ có được giò sống an toàn để chế biến các món ăn ngon, đủ chất.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để học cách làm giò sống từ thịt heo

• Thịt lợn nạc: 900g
• Mỡ phần: 250g
• Da lợn: 50g
• Nước lạnh: 5 thìa canh
• Đá vụn: 3 thìa canh
• Gia vị: 8 thìa canh nước mắm ngon, 5 thìa canh dầu ăn, 4 thìa canh bột khoai tây, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hà tiêu xay.
• Bột nở: 1 gói
• Nếu thích làm chả quế thì bạn có thể chuẩn bị thêm 2 thìa canh đường quế hoặc 1 thìa cà phê bột quế.

Ngoài làm giò sống từ thịt heo, bạn cũng có thể sử dụng thịt bò để làm giò bò, bò viên với công thức như trên. Tất nhiên là không nên sử dụng mỡ bò hay da bò mà vẫn dùng mỡ lợn và da lợn bạn nhé.

Giò viên

Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thịt lợn bằng thịt bò để làm giò bò, bò viên (tuy nhiên vẫn dùng mỡ và da lợn nhé, vì mỡ bò rất nặng mùi), hoặc thịt đùi gà để làm giò gà, chả gà.

Giò lụa

Miếng giò lụa thơm ngon, dẻo dai, mịn màng

Giò sống được nấu cùng với canh bắp cải thơm ngon, thanh mát ngày hè

Giò sống có thể làm chả lụa dùng làm  món ngon đãi khách 

Cách làm giò sống từ thịt heo không khó chút nào nhưng để có được miếng giò ngon, sần sật thì phải có bí quyết đấy nhé. Đó là không để thịt bị nóng, đó là lý do mà bạn chỉ nên xay thịt khoảng 10 giây, dừng 3 giây rồi mới xay tiếp vì nếu xay quá lâu, máy bị nóng, truyền nhiệt lên thịt sẽ khiến giò bị bở. Để khắc phục tình trạng này thì bạn cũng nên dùng đá vụn và nước lạnh và phải cho thịt vào tủ lạnh như hướng dẫn trên đấy.