Cách làm bánh bột chiên giòn thơm ngon bạn đừng bỏ lỡ

Trong cách làm bánh bột chiên giòn, bước đầu tiên bạn cần xử lý phần bột để làm bánh. Trước hết bạn trộn bột gạo tẻ, bột năng, thêm chút dầu ăn, muối với 1,5 bát nước. Bạn quấy bột đều tay cho thật mịn, rồi để bột nghỉ trong vòng 30 phút cho bớt nồng.

Trộn bột gạo tẻ, bột năng, dầu ăn, muối, 1.5 bát nước vào với nhau.

Sau 30 phút nghỉ, bạn quấy bột thêm lần nữa rồi cho vào lò vi sóng quay trong 2 phút. Tiếp đó, lấy bột ra quấy thêm lần nữa rồi lại cho vào lò vi sóng quay trong 1 phút. Tiếp tục lấy bột ra, quấy đều tay và quay thêm 1 phút cuối cùng. (Tổng cộng là 3 lần quay trong 4 phút).

Quấy đều rồi cho bột vào lò vi sóng để quay.

Dùng phới trộn đều bột rồi cho vào khuôn. Nên tráng khuôn với một lớp dầu ăn mỏng cho khỏi dính, hoặc một lớp bơ mỏng. Dùng tay sạch ép bề mặt bột cho phẳng rồi hấp cách thủy trong vòng 30 phút. Hấp xong, để bột nguội thì cho vào tủ lạnh và để qua đêm. Bằng cách này khi bạn chiên bột sẽ giòn hơn rất nhiều.

Bạn cho bột vào khuôn rồi mang đặt vào trong tủ lạnh qua đêm

Cho bột ra khỏi tủ lạnh, dùng dao cắt thành từng miếng hình chữ nhật dài khoảng 3 cm, rộng khoảng 2 cm.

Bạn cắt bột thành hình con cờ nha.

Bột cắt xong, bạn cho vào bát, trộn với chút xì dầu đặc.

Bạn trộn một phần bột với 1 thìa cà phê xì dầu đặc

Pha nước chấm: 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê dấm (đen hoặc trắng) và 1 thìa canh đường. Thêm ớt nếu bạn muốn ăn cay.

Bạn tiến hành pha nước chấm bánh nha

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, đợi khi chảo nóng thì đổ bánh bột vào chiên cho vàng giòn 2 mặt.

Mang bánh đi chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt

Khi bánh đã vàng đều, đập 2 quả trứng vào chảo, dùng đũa đảo cho lòng đỏ vỡ ra rồi rắc chút hành lá vào. Lật trứng cho chín đều cả 2 mặt.

Đập thêm trứng, rắc hành lá rồi chiên bánh tiếp

Cà rốt, đu đủ bạn nạo sợi rồi trộn với 2 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm cho vừa ăn.

Bạn trộn cà rốt, đu đủ chua ngọt

Bánh chiên xong, gắp ra đĩa, đặt nộm đu đủ cà rốt lên trên để ăn kèm. Bánh bột chiên giòn ăn kèm nước chấm xì dầu thơm lừng là đúng điệu.

Cho bánh bột chiên ra đĩa ăn kèm cùng đồ chiên nha