Quà Tết năm 2017: Bánh chưng sang, lạ lên ngôi.

Đi ngược thời đại, thổi hồn vào bánh chưng truyền thống

Đang kinh doanh bánh kẹo ngoại rất tốt và đắt khách đặc biệt vào các dịp lễ Tết, Nguyễn Thu Hoài, cử nhân tiếng Pháp, Học viện Ngoại giao lại quyết chọn cho mình một lối đi riêng khi làm hộp quà tặng bánh chưng Nương Bắc có giá đắt nhất thị trường. Hoài suy nghĩ, hộp bánh ngoại có trị giá 800.000- 1.000.000 đồng khách mua rất nhiều mà chất lượng k có gì đặc biệt để làm quà biếu tặng, tại sao bánh chưng truyền thống có giá trị rất lớn về tinh thần, sản phẩm đc tôn vinh là đặc sản Việt Nam, là một quốc hồn, quốc túy của dân tộc lại không ai chọn để làm quà tặng sang dịp Tết.

 

Ý nghĩ ấy thôi thúc Hoài đi ngược thời đại, dồn tâm huyết và sức lực cho một sản phẩm truyền thống có xuất xứ từ Tây Bắc. Hoài muốn nâng tầm bánh chưng Việt, muốn bánh phải ngon từ bên trong và đẹp từ bên ngoài. Cô xây dựng ekip cùng nghiên cứu các ý tưởng thiết kế để sao cho ra một sản phẩm không chỉ là đẹp và sang đơn thuần mà còn phải thật sự tinh tế làm tôn lên giá trị truyền thống.

 

Đây là lần đầu tiên thị trường có hộp quà tặng bánh chưng 2 tầng được lấy ý tưởng từ ruộng bậc thang -  hình ảnh gắn liền với đời sống của người dân vùng núi Tây Bắc màu sắc chủ đạo của hộp bánh là sự kết hợp bởi ba màu xanh- đỏ- vàng rất đặc trưng của ngày Tết, đó cũng là những màu có trong từng tấm bánh chưng với màu đỏ của thịt, màu vàng của nhân bánh và màu xanh của lá dong. Hình ảnh của đời thường như nương rẫy, hạt gạo cũng xuất hiện trong thiết kế. Đây là lần đầu tiên thị trường có hộp quà tặng bánh chưng hai tầng chắc chắn được lấy ý tưởng từ ruộng bậc thang- hình ảnh gắn liền với đời sống của người dân vùng núi Tây Bắc…

 

Bánh chưng Nương Bắc mang lại sự khác biệt riêng và đang tạo ra một cơn sốt trên thị trường mặc dù hộp quà tặng gồm 2 bánh chưng có giá 589.000 đồng, một mức giá khá kén khách.

Chia sẻ về điều này, Hoài cho hay: “Tôi thuộc tuýp người hiện đại, tôi yêu sản phẩm truyền thống theo một cách riêng và chính vì thế tôi muốn đem đến cho sản phẩm truyền thống một yếu tố mới, để Quốc hồn dân tộc không chỉ được lớp người đi trước trân trọng mà lớp người trẻ cũng rất trân quý”.

 

Hộp quà tặng bánh chưng được sản xuất với số lượng có hạn, khoảng hơn 1.000 cặp bánh được đưa ra thị trường năm nay. Bước khởi đầu thăm dò thị trường, cô chủ thương hiệu bánh chưng Nương Bắc chia sẻ đã dự báo trước được những khó khăn, doanh số có thể không đạt nhưng cô tin rằng bằng tình yêu và tâm huyết dành cho sản phẩm của 1 êkip trẻ thì sản phẩm sẽ nhanh chóng được ủng hộ nhờ đem đến những gía trị nhân văn khác biệt và mới lạ.

Hiện nay từ khóa bánh chưng Nương Bắc hay hộp quà tặng bánh chưng đang trở thành cụm từ được đông đảo người tiêu dùng tìm kiếm.

Điều gì làm nên cơn sốt của hộp quà tặng bánh chưng

Chia sẻ về ý nghĩa ra đời của bánh chưng Nương Bắc, cô gái trẻ cho biết cô sinh ra và lớn lên ở một tỉnh miền núi phía Bắc (Việt Trì- Phú Thọ), tình cờ biết đến bánh chưng của người Điện Biên qua một người bạn và ấn tượng khó phai về loại bánh này kể từ đó. Cô nung nấu ý định giới thiệu sản phẩm này đến với đông đảo người tiêu dùng. Trong 4 năm kinh doanh, Hoài đã phát triển được hệ thống 10 đại lý tiêu thụ bánh chưng trên khắp cả nước, riêng Tết năm ngoái, Hoài bán hơn 7.000 tấm bánh, một con số đáng nể chỉ trong mấy ngày giáp Tết để cho thấy sức hút của sản phẩm này đối với người tiêu dùng. Để làm bước đệm cho kế hoạch năm nay, Cô đã đăng ký tham gia quảng bá sản phẩm ở rất nhiều hội chợ đặc sản vùng miền uy tín, và cũng chính cô là người trực tiếp bán hàng để cảm nhận rõ nhất phản ứng từ khách hàng.

 

Điều làm nên cơn sốt của bánh chưng nếp nương? Đó chính là hương vị núi rừng được thổi vào trong đó với những nguyên liệu rất khác biệt.

Bánh được làm bằng những nguyên liệu tinh túy của cánh đồng Mường Thanh, là gạo nếp nương thơm ngon, dẻo nổi tiếng một vùng. Thứ gạo hạt mẩy, thon dài, khi bánh ninh nhừ đến mấy vẫn giữ nguyên được hình dáng hạt gạo, bánh dền và không bị lại gạo so với những loại bánh thông thường. Nhân bánh làm bằng thịt lợn mán được người dân tộc Thái nuôi trong bản với lối chăn thả tự do, sử dụng thức ăn là cây cỏ thiên nhiên nên thịt rất chắc thơm, không sử dụng hóa chất kích thích tăng trưởng. Thịt lợn mán thuần chủng có lớp mỡ béo ngậy tạo vị béo thơm rất riêng cho bánh chưng Nương Bắc. Gạo làm bánh được nhuộm bằng nước lá giềng, cùng với kỹ thuật độc đáo, bánh được bao phủ một màu xanh ngát, tự nhiên. Từ tình yêu đặc biệt với món ăn vùng cao và bánh chưng làm từ gạo của cánh đồng Mường Thanh, Hoài đã góp phần lan tỏa sản phẩm đến với người tiêu dùng khắp cả nước.

Theo cách làm của người trẻ. Hoài có khát vọng một ngày nào đó sản phẩm này sẽ được xuất khẩu với danh nghĩa quà tặng cao cấp. “Đã từng có hai bạn trẻ mở siêu thị đồ Việt Nam ở Nhật Bản, muốn nhập sản phẩm của tôi để bán cho người Việt tại Nhật nhưng khi thực hiện thì gặp nhiều khó khăn,do vậy mà bánh chưng của tôi dù đã được mang đi khá nhiều nước nhưng chỉ bằng hình thức xách tay và số lượng rất hạn chế. Xuất khẩu bánh chưng cao cấp dạng quà tặng đi các nước là mong muốn cháy bỏng của tôi, tôi mong một ngày nào đó sẽ thực hiện được ước mơ này”, cô chủ thương hiệu bánh chưng Nương Bắc chia sẻ.