Bánh Trung thu rau câu vị dưa hấu nước cốt dừa

Bước 1: Bột thạch rau câu trộn cùng đường hòa với 1,5 lít nước để khoảng 10 phút cho nở.

Bước 2: Dưa hấu cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Lọc lấy nước cốt dưa hấu.

Bước 3: Cho 1 lít nước bột thạch rau câu lên bếp đun cùng nước cốt dưa hấu vừa xay. Nêm nếm vị ngọt cho vừa. Khi nước sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Cùng thời gian đó, đun sôi hỗn hợp thạch cốt dừa bằng cách cho 0,5 lít nước còn lại đun sôi rồi cho bột cốt dừa vào khuấy đều cho tan, khi thấy nước sôi trở lại, có thể thêm vị ngọt tùy ý, sau đó tắt bếp.

Bước 5: Đổ thạch vào khuôn, cứ một lớp thạch cốt dừa rồi đến thạch dưa hấu (cho tỉ lệ thạch dưa hấu nhiều hơn).