Cách kho cá biển đậm đà thơm nức ăn mùa nào cũng trôi cơm

Thứ năm - 31/05/2018 23:42

Với cách kho cá biển kiểu này đảm bảo bữa cơm gia đình bạn dù mùa nào cũng hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 500gr cá nục
- Riềng: 1 củ
- 5-7 lá chè xanh
- 1-2 quả cà chua
- 200 ml nước chè xanh
- 1 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- Gia vị: tiêu, ớt, mì chính, nước mắm, dầu ăn, nước hàng.

PHẦN 2: CÁCH KHO CÁ BIỂN

Bước 1: Cá nục cắt bỏ mang, ruột rửa sạch với rượu trắng để khử mùi tanh. Ướp cá nục với chút hạt tiêu sau đó cho vào chiên chín.

Bước 2: Riềng cạo vỏ thái mỏng, cà chua rửa sạch thái khoanh, hành, tỏi bóc vỏ thái mỏng, lá chè rửa sạch.

Bước 3: Chuẩn bị một cái nồi để kho cá. Rải lớp lá chè xuống đáy nồi, xếp thêm một lớp cà chua, riềng.

Bước 4: Sau đó xếp cá nục vào cùng ít hành, tỏi, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa mắm, 2 thìa nước hàng, vài lát ớt hiểm.

Rót thêm 200ml nước chè nóng để khử mùi tanh sau đó kho cạn nước.

Kho khoảng 45-60 phút hay khi thấy cá chín mềm.

Giờ thì thưởng thức món cá nục kho với cơm trắng thôi. Cách kho cá biển kiểu này không hề khó, chị em hãy tham khảo nhé!

CÁCH KHỬ MÙI TANH CÁ BIỂN

- Có thể dùng nước vo gạo ngâm cá khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi chế biến. Đảm bảo cá sẽ hết mùi tanh mà không bị mất dinh dưỡng.

- Hoặc dùng muối pha loãng với nước rồi cho cá vào ngâm hoặc có thể dùng xát trực tiếp lên cá để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch với nước trước khi chế biến.

- Cũng có thể dùng gừng thái lát, đập dập rồi pha với nước để ngâm cá. Hoặc bạn có thể dùng nước cốt chanh pha loãng với nước rồi ngâm cá trong khoảng 5 phút.

- Khi kho, có thể dùng các loại gia vị như tiêu, ớt, hành lá ướp cùng với cá, vừa giúp khử bớt mùi tanh của cá vừa làm cho món cá ngon miệng hơn.

Chúc bạn và gia đình thành công với cách kho cá biển thơm ngon này!